盐焗鸡真好吃

鸡肉可以说是能够经受多种烹饪，盐水鸡、白切鸡、酱油鸡等等都是其非常经典的做法，不管是用哪种方法烹饪，其都能给人的味蕾得到享受，而鸡肉除了这些做法以外，还有一种非常经典的做法，用3斤粗盐1只鸡就能做，这便是广东的经典特色菜“盐焗鸡”，经过一番烹饪做成的盐焗鸡，咸香入味，连骨头都是香的，特别的解馋，盐焗鸡的做法可以说是赢来了很大的称赞，人们吃过一次后便总想要再次尝试，而想吃盐焗鸡不用出去买，自己在家也是可以做的，方法简单还能让人充分享受美味。

盐焗鸡的来历，相传是从伏羲氏教民庖牺，把鲜鱼裹上泥巴投进火中烤的故事演化而成的。又传说在好几百年前，一位高人从外地买了一只肥鸡，准备带回家中过春节，但路途遥远，活鸡不易携带，便将鸡宰净用盐包封在包袱里。行至半途，前不着村后不着店，找不到吃的，只好学着家乡“叫化子”的办法，把鸡用纸包住，再糊上泥巴放进火堆中煨熟来吃，出乎意料，这样弄出来的鸡肉味道非常好！后来，这种食法不断改进，成为客家传统名菜。

好吃的鸡，香得鼻尖发颤，咬下去紧实有肉汁有油水，鲜美在嘴里能回味许久，不是鸡胸肉能比的。散养在位于“盐焗鸡之乡”的梅州梅南镇，养足280天以上。利用海盐的导热性，让鸡肉变得紧实而富有弹性，同时能浓缩鸡鲜味，吃上去盐香入骨。