你吃过这个吗-蚕蛹？

韭菜蚕蛹

我国的丝绸产地与蚕丝产地基本在同一个地区，其中长江中下游、太湖流域是我国最大的丝绸产地，产量占全国一半，主要集中在苏州、杭州、湖州三个市区。其次四川盆地是我国第二丝绸产区，丝绸的产量仅次于浙江，第三大丝绸产区在珠江三角，主要以纱绸为主。作为蚕茧主要产区的土著大叔从小爸妈就给我吃蚕蛹，我也延续这个传统给我的孩子吃，幸好家里都没过敏的。

原材料

一、蚕蛹500g（能买到多少就多少，500g是含水的分量）

蚕蛹本来含水的，买来多洗几遍，不要觉得蚕宝宝可爱或者恶心，这只是某个工业环节的废料，不废物利用也浪费，这个工业环节我后面写。

二、韭菜200g（随意，喜欢就多放，不喜欢少放）

好好当棵市场的韭菜，要割你的时候逃不掉

三、油80-100g（500g蚕蛹用这么点油，按比例增减）
因为是要把蚕蛹水分都煎出去，需要的量有点大，这是我的个人经验。

操作步骤

油温不要过高倒入洗净沥干的蚕蛹

火最大，不断翻炒，大约历时10分钟左右，目的是把蚕蛹中的水分煎出来，到最后的时候锅壁有很多蛋白质凝固，最后用锅铲把蚕蛹压一压。等锅壁的蛋白质变色前加入适量盐（拿筷子吃吃，蚕蛹宁可稍微咸点），等锅壁蛋白质变色后放入切好的韭菜

韭菜2-3厘米，炒至韭菜半熟起锅，余温会把韭菜给烤熟的。

成品如下

做菜的要领是炒蚕蛹的时候要炒到尽量无水分，不然会有怪味。

蚕茧工艺

在蚕茧产区大部分的人都是盖蚕丝被的，后来问了个甘肃的朋友，他们那里的蚕丝被非常贵，在我们这可是不贵的土特产。为了给他普及蚕丝被知识，2年前转了组照片，现在也转给大家，由于没有高清图片，凑合看。

首先煮蚕茧，把蚕茧放在水里煮，好像要放什么催化剂 ，好像不用也行，看个大概吧。

然后用手撑开蚕茧

把蚕茧套在“弓”上撑开，蚕蛹在这个环节掉落在水里，如果不是吃掉也就当废料了。

撑多层后拿下（具体多少层是商业秘密 ） ，然后把多个这样的丝绸钉起来就成了丝绸被（其实我也不了解啦 ）。

下面是当时展示民俗文化时其他照片