塔吉锅,拯救厨艺为零的我 篇二:腊肉煲仔饭&培根炖土豆
一、前言
上一篇介绍了我用塔吉锅做的第一个菜
做完之后受到了老婆的肯定,所以趁热打铁,又研究了一下菜谱,从超市购买食材,一下子做了两个菜,居然都成功了
所以这里把我微弱的经验和大家分享下,有塔吉锅的值友们也可以试试做这两个菜哦。
二、腊肉煲仔饭
材料很简单,就是腊肉和米饭,刚好从妈妈家里拿来了几根腊肉。还需要耗油,所以从超市买了些~剩下的生抽啊老抽啊我想大家家里基本都有的啦
做这个菜其实很担心的,听说水加少了容易不熟,水加多了容易扑锅。我做之前真的是抱着舍身取义的心去做的。
看着挺高大上的,其实步骤不难:
将大米洗净后连水一起放入锅里浸泡1小时以上。菜谱上说只要水超出米有食指的第一个关节就可以了。
然后切好腊肉和香肠(没买香肠,所以我用火腿肠替代了 )
大米泡好后,往水里滴几滴油。盖上锅盖。中大火2分钟左右转小小火7-8分钟。火候这一块我也没什么经验,完全是按照菜谱上说的掐着表来的
时间到了之后基本水也快没了,赶紧加入切好的腊肉和火腿肠,再用筷子搅动一下
然后用小火继续烧5分钟,5分钟之后关火但是别开锅,用余热继续焖15分钟。
趁着这个时间可以调汁了。用生抽,老抽,蚝油,鲜鱼露汁(我家没这个东西,我给替换成厨邦美味鲜酱油了),芝麻油,白糖混合。最后调出来就是下面一团黑乎乎的液体
另外还可以加点煮熟的蔬菜什么的,这样吃起来口感更好,因为我不太爱吃蔬菜,所以就没加。等焖完开锅以后加入酱汁,再进行搅拌,最后一锅香香的煲仔饭就可以吃啦~~~
最后反正味道还不错,除了我和老婆自己吃之外,特意还给妈妈盛了一碗送过去,妈妈眼泪都来了:你从哪儿买的外卖,为什么这么难吃
好吧,其实是妈妈觉得我第一次做饭给她吃,很感动。虽然味道并没有外面的好吃,但是也是儿子的一片心,所以说我们的父母还是很容易满足哒
这个菜看着难,其实很简单,时间和加水量都按照菜谱严格的进行即可。调汁很关键,第一次调的味道还不错,第二次调就咸了点,所以说最后不要一下子倒入太多调料,毕竟加少了可以再加,加多了就没辙了。
老婆和老妈的反馈是:如果加入点青菜和别的食材,味道会更加棒~
另外喜欢吃锅巴的可以稍微少加一点水……
三、培根炖土豆
这个培根炖土豆就更简单啦~~~原料只需要培根、土豆、洋葱就够啦
然后把土豆切块,我刀工不行,切的大小不一歪歪扭扭,还差点切到手,啊呀,差点把新鲜的肉丝也给切进去了
然后洋葱也切丝铺在塔吉锅上,我是自己用手剥的洋葱,结果深刻的体验了那句歌词:如果你愿意一层一层一层一层的剥开我的心,你会鼻酸,你会流泪
第一层铺洋葱,第二层铺土豆,再撒点盐
然后第三层铺上培根,我是超市买的玉兔牌,网上买的话也很便宜
然后先用大火煮沸,然后再用小火炖3分钟,关火后再用余热焖5分钟,然后就可以开锅出炉啦~
味道很好吃,土豆炖的很软,而且培根的油和咸味儿都被土豆吸收了,味道很好。洋葱提供了这道菜的水分和清香的味道。最后和老婆两个人把一大锅都吃啦
另外,如果希望土豆炖的烂一点的话,可以把小火煮和焖的时间再稍作延长
四、总结
塔吉锅不愧是懒人神器啊,我这两个菜也没有用到任何的翻炒炸烧的技巧,基本就是把原料放进去蒸和炖就行。
另外铸铁锅的特性就是导热快,所以大火不要很长时间,不然容易扑锅哦~
暂时就这些了,连我厨艺为零的都行,那么肯定你也行
未未然
校验提示文案
sc65
校验提示文案
虫虫哒
校验提示文案
待美好少年
校验提示文案
小指甲盖儿
校验提示文案
慵懒的胖胖猫
校验提示文案
Turbo_Bear
校验提示文案
null_Kun
校验提示文案
什么遭得住
校验提示文案
pety
校验提示文案
曲羲
校验提示文案
宁生
校验提示文案
狐狸弗雷迪
校验提示文案
大脸猫喵
校验提示文案
帅哥不打折
校验提示文案
somedayeah
校验提示文案
石头石头石头石
校验提示文案
石头石头石头石
校验提示文案
不吃海鲜的吃货
校验提示文案
艾欧特斯
校验提示文案
她的镇_她的绵羊
校验提示文案
布衣123
校验提示文案
狐狸弗雷迪
校验提示文案
宁生
校验提示文案
动力纸飞机
校验提示文案
Kythis
校验提示文案
七天又见七天
校验提示文案
曲羲
校验提示文案
未未然
校验提示文案
xywd3
校验提示文案
待美好少年
校验提示文案
itdut2005
校验提示文案
pety
校验提示文案
值友7474445295
校验提示文案
什么遭得住
校验提示文案
HAKUKIN
校验提示文案
娇娇是女王
校验提示文案
宁大虫
校验提示文案
rachel420
校验提示文案
lucky798
校验提示文案