简单几步教你做番茄炒蛋

番茄炒鸡蛋

所需材料：番茄：2个（中等大小）、鸡蛋：3个、食用油：适量、盐：适量、白糖：1小勺（可选，帮助调节酸味）、料酒：少许（可选，用于去腥）、鸡精：少许（可选）、青葱：适量（可选，用于点缀）

做法步骤：

1. 准备食材：番茄洗净，去蒂后切成小块。鸡蛋打入碗中，加入少许盐和料酒，打散备用。

2. 炒鸡蛋：热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋液，用铲子轻轻搅拌，煎至鸡蛋两面微黄色，略微焦脆时捞出备用。

3. 炒番茄：锅中再加适量油，放入切好的番茄块，翻炒1-2分钟，直到番茄出汁。

4. 调味：加入适量盐和少许白糖，翻炒均匀，糖可以帮助缓解番茄的酸味，让味道更加平衡。

5. 加入鸡蛋：将先前炒好的鸡蛋倒入锅中，与番茄一同翻炒，确保鸡蛋与番茄混合均匀。

6. 加鸡精调味：可根据口味加入少许鸡精，继续翻炒1-2分钟，让鸡蛋完全吸收番茄的汁液。

7. 出锅装盘：最后，翻炒均匀后，将番茄炒鸡蛋盛出，若喜欢可以撒上一些葱花进行点缀，增添色香味。