又到了泡青梅酒的季节！酸甜好喝，怎样泡酒？选什么酒泡？有哪些注意事项？

创作立场声明：自己动手泡酒，有意思又好喝，朋友来家里喝喝也不错，女性友人也很爱。

一、选什么样的酒泡青梅酒？

泡梅子酒，建议选择【清香型白酒】或者【日本清酒】 。

• 这样是为了尽可能的保留青梅的果香味。

所以建议选择香气偏清淡的酒。清香型白酒和日本清酒都是比较淡淡的，不会掩盖掉果香味儿~ 米酒其实也行，但是我不喜欢用米酒，米酒的酒糟香味其实和果香有点冲冲的，看个人口味吧，我猜更多美女妹子可能更喜欢单喝米酒。

为什么最近很多值友在我评论区喷玻汾，是因为它涨价？

我个人肯定是倾向于白酒的，白酒那种独有的白酒香，泡出来的青梅酒味道更醇正。

而且就价格来看，日本清酒动不动就是100块钱 500ml。200块、400块的也很多... 而清香型白酒，像玻汾50块钱475ml，仙潭散酒114元1500ml毫升，还有各种，反正白酒清香型的制作周期短，本来就不贵，所以用来泡梅子酒非常妥当。

• 请一定要选择高度酒！42°以上的酒。
  

我朋友用低度酒泡的，到后面没啥酒味儿，梅子过了几个月沉了下去，味道也变得奇奇怪怪。而且高度酒，泡好了你拿出来降度数。不管是加苏打水、雪碧还是矿泉水，按照这个比例来算，度数越高也可以添加更多，哈哈哈哈，我真是值得买精打细算的创作者，四舍五入，喝到嘴里的酒也就越多！

而且高度酒出青梅汁也会出得比较快喔~

• 要买纯粮酒
  

最好是买大厂的，别买到假货。看配料只有：水、高粱、小麦这些的，没有你看不懂的食用酒精、化学添加剂。否则会破坏口感。

二、青梅的选择

现在四月下旬的青梅还可以，一般五月会更好，我天猫买的4月的青梅吃起比较涩。差不多四五块一斤，还成。

网上买青梅一般有两个发货地：

1. 云南
   

2. 江浙一带

我都买过，个人更喜欢云南的青梅，硬度好，酿好了以后酒的果香清醇，也好看。江浙一带的青梅酸甜感更分明一些，有点软。

三、泡酒过程分享

1. 准备材料：

新鲜青梅5斤、酒5斤、冰糖（黄色的老冰糖泡出来颜色更好，口感我倒觉得都差不多）3斤、少许盐、3L的玻璃罐（可买小瓶分瓶，加起来3L即可）

比例按照1 : 1 : 0.7来，是比较不会出错的比例，有些妹子喜欢冰糖加到1:1:1，我反正受不了，太甜了！

大家可以少泡一点，一般人可能一次就泡个1斤多，我是想多泡点送人。

2. 开始动手：

① 剔除梅蒂，将5斤青梅洗净，是的，有些妹子会耐心去果核。我觉得没必要，太麻烦了，吃的时候吐了就行。

②抹上少许盐杀杀涩味：

再把毛毛摩擦掉，等待晾干或者用厨房纸擦干。

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③ 高度白酒涮一下玻璃密封瓶，晾干或者擦干，千万不要留下水分在瓶身内。

④ 放一层青梅，放一层冰糖，完了倒酒，密封。酒一定要淹没青梅。

静静等待三个月，有些人会贴标签，我懒。

有人也等了半年，还有泡了两三年的，这个看自己吧，清香型白酒不建议放超过3年。

五、刚才说到的白酒

1. 玻汾

百科汾酒 红盖玻汾 42%vol 清香型白酒红盖玻汾是山西杏花村汾酒厂股份有限公司出产的一款价格亲民的清香型光瓶汾酒。这款光瓶汾酒是对黄盖玻汾的一种补充，适合不喜欢喝高度酒的人群，相对黄盖来说，低度口感更柔和。这款白酒同样被消费者赞为“真诚朴实，清香之祖，简单纯粹，百姓之选。”这款白酒采用吕梁地区无污染的优质高粱、大麦、豌豆，再配以杏花村汾酒“古井亭”的优质水源，再加上杏花村汾酒人的“清蒸二次清，固态地缸分离发酵，清字当头，一清到底”的传统酿造工艺精心酿造而成，使这款酒的酒体芳香醇厚，口感清香典雅，绵甜甘洌，一清到底。 值0 点评0 原创0 好价0去购买查看详情

2. 仙潭散酒

打酒侠清酒60度清香型白酒高度白酒散酒桶装泡药材泡枸杞酒1.5升60°高度纯酿114元京东去购买

3. 日本清酒

算了不推荐了，想到日本排核污水就很气！

我个人用的是仙潭散酒，去年泡梅子酒是用的玻汾，今年涨价了，月初去看京东旗舰店要50元，所以我选了

仙潭散酒清香型，是60°的，虽然它是国内第三大酱香储酒基酒厂，不过清香型白酒和浓香型白酒还是可以试试的。

你们都泡过酒吗？大家都用什么泡，分享一下呗。还有啥除了青梅以外泡着好喝的，有没有女性值友来说说。