豆腐和这菜是绝配，入秋后要常吃，汤鲜味美营养高，不懂吃就亏了

入秋后的天气一天天冷了起来，大风比较多，所以空气也变得比较干燥，早晚可以感觉到明显的凉意，而且人体非常容易出现口干舌燥的情况，这就是人们常说的“秋燥”。

入秋后，应该少吃大鱼大肉，常吃一些滋润、易消化的应季蔬菜或者高蛋白的豆制品，为身体及时补充水分、维生素和蛋白质，增强一些身体的免疫力。每年的这个时候，小白菜开始大量上市，应季的小白菜水分充足、口感脆爽，而且含有丰富的维生素和钙质，平时可以常吃一些。

豆腐是我们生活中最常见的豆制品，而且含有丰富的蛋白质，也是非常适合秋季食用的食材。人们常说“白菜豆腐保平安”，白菜和豆腐这两种食材真的是天生一对，豆腐的豆香味和小白菜的清香味融合在一起，既清淡又美味，让人不由得就食欲大开。下面小编为大家分享“小白菜炖豆腐”的做法，汤鲜味美，营养又滋补，秋季记得常给家人吃哦！

---【小白菜炖豆腐】---

准备食材：小白菜300克、北豆腐400克、大蒜两瓣、海米少许、盐适量、花生油适量。

做法步骤：

1、小白菜清洗干净后切成小段，控干水分备用。

2、把豆腐切成0.5厘米厚的片，备用。

3、把大蒜用刀背拍散备用，再准备少许海米备用。

4、先把炒锅烧热至微微冒烟，然后加入适量花生油润锅，油热后下入豆腐块，开大火煎豆腐，煎豆腐的时候均匀地撒入一小勺盐，给豆腐增加一定的底味。豆腐一定要煎一下，这样可以有效去除豆腥味，在炖豆腐的过程中，豆腐也能更快入味。

5、把豆腐煎至一面金黄后翻面，煎至两面金黄后加入拍蒜和海米翻炒几下，炒出香料的香味。

6、接着把切好的小白菜段下锅翻炒。

7、炒至小白菜发软后加入适量开水，再加入适量盐调味，盖上锅盖，转为中火炖煮5分钟。

8、把豆腐和小白菜炖煮至入味后加入少许白胡椒粉提味，翻拌均匀后即可盛出食用。

入秋后的天气逐渐干燥起来，平时可以多吃一些汤汤水水的菜肴，小白菜炖豆腐就是非常不错的选择，喜欢这道菜的朋友记得收藏哦！

小贴士：

做这道菜，不需要太多的调料，只需要盐、大蒜、海米、胡椒粉，如果没有海米的话也可以不放，或者用虾皮代替。

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