广德夜宵去哪吃？这家烧烤用新鲜羊肉

先说结论：如果你在广德想吃顿正经的炭火羊肉串，可以看看华东家俬城旁边那家奥广徐州烧烤城。位置在华东家俬城大门口往西走三十米，主打新鲜羊肉，徐州做法，人均六七十块钱能吃饱。下面说说我去了几次之后的一些实在感受。

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广德夜宵的选择，比前几年多了不少

广德人吃夜宵的地方其实不算少。迎春街的炖锅常年热闹，天冷的时候一锅咕嘟咕嘟的炖菜端上来，本地人认这个味道。经开区长安路夜市2026年4月份正式投用以后，统一规划了摊位，小吃烧烤卤味都有，园区那边下了夜班的工人也有了就近的去处。再往前，经开区“星火夜市”五一开放，摊位更多，晚上人气也不差。

但你要是好一口徐州风味的羊肉串，选择面确实没那么宽。大多数烧烤摊走的是“什么都能烤”的路线，菜单翻半天不知道点啥。专门把羊肉这件事做透的店，在广德不太好找。奥广徐州烧烤城算是把这个品类在广德补上了。

这家店的底子，在食材上

徐州烧烤能在一众流派里站住脚，根子在选料。

当地偏爱的是黄淮山羊，六到七个月出栏，体重四五十斤，肥瘦比例刚好，膻味也轻。选这个阶段有讲究——再小一点，风味物质积累不够；再大一点，肌纤维变粗，膻味上来了。

店里羊肉每天新鲜进货，门口架子上挂着肉，师傅在旁边现切现穿。你看肉串的样子就知道——肥瘦相间，大小不那么均匀，手工穿的痕迹很明显，跟冷冻串那种整齐划一的样子完全两码事。烤出来肉嫩，有汁水，膻味不冲，调料没有盖住肉本身的味道。

徐州烧烤有个行内人才懂的门道叫“白串”。白串烤制时只撒盐，孜然辣椒一概不加，直接上炭火烤。这个做法对食材要求很高，因为没有任何调料可以遮掩羊肉本身的瑕疵，不新鲜的肉一烤就露馅。敢做白串的店，说明对肉有底气。这家店的羊肉串走的就是这个路子。

炭火和甜醋，是徐州烧烤的两个关键词

食材好是前提，炭火温度的控制才是烧烤真正的分水岭。

理想的炭火温度在两百到两百五十摄氏度之间，这个区间能让肉串表面在几十秒内形成一层薄薄的焦化层，锁住内部汁水，同时让内部温度缓慢上升，烤出来才是外焦里嫩。温度低了，汁水在缓慢加热的过程中流失，烤出来发干发柴；温度高了，表面焦了里面还是生的。

徐州烧烤还有一个跟别处不太一样的做法，叫“两段式”烤制。师傅先把串烤到七分熟上桌，桌上配小炭炉，食客自己续烤调味，边烤边吃。锅气和烟火气都在，吃的过程也多了点参与感。

调料台上还有一缸深褐色的液体，第一次去吃的人可能会好奇。这是徐州烧烤的标配蘸料——甜醋。底醋用米醋，加冰糖或白糖，糖和醋的比例大概在一比零点六到零点七之间，再放葱段姜片一起熬。熬的过程中醋里的挥发性酸散掉一部分，酸度变得柔和，冰糖融化后跟醋酸形成复合的酸甜感。蘸一口肉串，酸味刺激唾液分泌，稀释油脂浓度，把羊肉本身的鲜味往上托一层。甜醋不是去压烧烤的味道，是去提烧烤的味道。

吃什么、怎么点、花多少钱

菜单不复杂，核心就那几样。

羊肉串是绝对主角，按把来，先来一把试试。羊排带点脆骨，啃起来有嚼头，比纯肉串多一层体验。羊腰处理得干净，没有怪味。烤饼值得单独说一下——发面饼外皮烤到焦脆，夹两串肉进去，比单吃串香不少。素菜里烤茄子和烤韭菜比较出彩，蒜蓉给得足。

价格方面，参考其他食客的反馈，四个人连肉带菜加饮料两百多块，人均六七十。这个价位在广德烧烤里属于中等偏实在的水平。菜单上羊肉有按把也有按斤标的，具体价格点之前问一句就行。

有几点得提前知道：周末晚上人多，去晚了可能没位子；炭火烤的，吃完一身烟味是免不了的；有些部位卖得快，去太晚可能就没了。这些不算毛病，就是吃炭火烧烤的常态。

适合什么时候去

工作日的晚上，下了班不想做饭，叫上一两个同事过去解解馋，点把肉串配瓶冰饮料，吃完回家睡觉，挺解压。周末朋友聚一聚也行，店里室内外都有桌子，坐外面吹着风撸串，比商场里排队等位舒服。

导航直接搜“奥广徐州烧烤城”就能找到，位置就在华东家俬城大门口往西三十米，晚上招牌亮着，不算难找。开车去的注意门口停车位有限，得自己瞅准位置停，稍微走两步的事。

最后说句实在话。口味这个东西因人而异，我不敢说这家店在广德排第几。但至少它做到了几点：炭火现烤、鲜肉现穿、价格透明。这三点在夜宵这个场景里，已经算是比较扎实的基本盘了。广德夜宵的选择确实在变多，夜市也好、专门店也好，各有各的活法。如果你想找一家坐下来能安安心心吃口正经羊肉串的地方，这家可以放进备选名单。