秋天这草是个宝！简单拌一拌，脾胃暖了，阳气补上了！

“冬吃萝卜夏吃姜，秋吃紫苏保健康”！

要说厨房里适合秋天的宝藏食材，紫苏必须拥有姓名！

紫苏作为秋季常见食材，不仅是菜肴的调味配菜，更具有丰富的养生功效，尤其贴合秋季的身体需求。无论是解腻去腥、缓解秋燥，还是促进消化，紫苏都能发挥重要作用，是秋季养生的理想选择。

紫苏其实夏秋两个季节都有，为什么说秋天最适合呢？

因为秋季饮食常以炖肉、海鲜为主，容易产生油腻感和腥味。紫苏中的挥发油成分能有效中和油腻，减轻肠胃负担，搭配鲈鱼、鸡翅等食材时，可通过“天然解腻法”提升口感。

再一个，秋季干燥容易导致口干、喉咙痒，紫苏的清热解毒特性可通过泡水饮用或入菜，帮助缓解燥热症状，且适合老人、孩子等敏感人群。

秋季“贴秋膘”易引发腹胀、消化不良，紫苏能行气和胃，促进肠道蠕动，其效果被比喻为“比消食片更舒服，且无副作用”，尤其适合脾胃功能较弱者。

紫苏最好的吃法就是凉拌，既简单，又能最大程度保留营养物质不流失。

新鲜的紫苏可以单独入菜，也可以搭配黄瓜、洋葱等一起凉拌，简单好吃，喜欢的朋友要抓紧咯，待天气再寒冷点，紫苏就开花结籽啦。不过，老了的紫苏叶子晒干捏碎，炒菜时放点也能起到去腥增香的效果。

凉拌紫苏

紫苏20片 蒜末一勺 生姜一勺 生抽两勺 醋半勺 香油半勺 小米辣一个

做法：

小时候的紫苏叶片上，都是星星点点的洞洞，都是被鸡鸭吃的，现在超市买点都好漂亮呀。

紫苏浓烈的香味，是虫子害怕的，所以紫苏不用打药，吃起来很放心，直接用流动的水冲洗即可，紫苏洗干净、稍微沥干。

如果想要更入味点，将紫苏稍微切几刀。

配菜很简单，只需要用到生姜、大蒜和小红辣椒，都切成小颗粒。

紫苏叶片加盐（一丢丢即可，后面还要放生抽）

姜蒜末、小红椒末洒在上面。

烧热两勺油，淋在紫苏叶上。

加点生抽和米醋，拌匀即可。

小贴士：

紫苏叶洗干净即可，如果没有小朋友就不用切，直接一片片拌。
生抽要买品质好的，品质好的不死咸，有酱香味，没添加剂，如果放酱油，本身特咸，请减量。
喜欢吃辣可以加一点小红辣椒。