旅游指北针 篇一百六十三：为了吃都值得去一次！遍地小吃、品功夫茶、非遗潮剧…温暖堪比三亚的广东小城，今冬去正好！

在吃货天堂的广东

有一个“为了吃就值得去一趟”的城市

这里三面背山，一面临海

不仅有极鲜的地道小吃

还能看到非遗潮剧、喝功夫茶...

这里，就是广东潮州

王运江/图虫创意

广东一直都被认为是无数吃货的天堂，省内很多地方都有着独特的美食之魂，每一个品味过这里美食的人都深深陷入了小城的舌尖诱惑。

皆大欢喜cz/图虫创意

这里美食的灵魂在于对食物的极致追求，追求鲜、追求本味。《舌尖上的中国》、《风味原产地》等美食节目也频频推崇这座小城的美食。

开元寺

潮州闹市中矗立的开元寺，历经朝代更迭，于唐代建成。这座寺院凝聚了多个朝代的建筑风格，唐、宋、元、明、清的痕迹在其建筑中交相辉映。

杨玉诚/图虫创意

奇妙之处在于其宁静氛围与繁华都市的融合，成为潮州祈愿之地，殿阁庄严，颇富历史底蕴。开元寺以其庞大规模、灵感神圣而闻名，是粤东的古刹之一。

广济桥

潮州名胜之一的广济桥，与赵州桥、洛阳桥、卢沟桥并称为“中国四大古桥”。其独特之处在于浮桥、匾额和鉎牛。

谢伟明/图虫创意

曾有一座浮桥，不过已被船只撞毁，匾额则是桥上的亮点，展现着国泰民安、风调雨顺的祝愿。广济桥的壮观在于其桥梁匠心和历史痕迹。

广济门

昔日的广济门，曾是潮州古城七门之一，今日成为潮州的标志性建筑。这宫殿式的城门始建于明代，气势恢宏。门额上刻有“东为万春”，站在门顶可饱览古城墙的壮丽景色，尽览潮州八景之一的“湘桥春涨”。

韩文公祠

潮州人心中的导师，韩愈，其纪念馆坐落在韩山韩江间，环境绝佳。

谢伟明/图虫创意

夕阳下的韩文公祠、韩江和广济桥，构成了美不胜收的画卷，为游人提供了一份宁静和壮美。

凤凰天池

潮州古城外的凤凰山，孕育着潮汕地区最高的山峦和天池。

这由古火山口形成的天然湖泊景色壮观，泉水不绝，被誉为“潮州新八景之一”。特别是在夏日，是观赏日出和日落的极佳之地。

饶宗颐学术馆

位于水门城脚的饶宗颐学术馆是潮州书香之地，建于1993年，以其江南园林风格为特色。馆内陈列着饶宗颐先生的书画作品，散发着书香气息。

低调的潮州美食其实有着上千年的传承，当一座城的美食文化入选非遗，足以说明其在美食方面的深厚造诣。

蚝烙

《舌尖上的中国》中登场的蚝烙，这一美食的历史可以追溯到清末时期，当时街头巷尾已经有许多小摊贩售卖这道美味。

新鲜饱满的蚝肉，裹上番薯粉，烹饪至金黄色，淋上嫩滑的蛋液，使得蚝烙外酥内软，融合了番薯粉的软糯和蚝肉的鲜嫩，每一口都散发着香脆和鲜甜。

鱼饭

尽管被称为鱼饭，实际上并不含有米饭，而是用煮熟的海鱼摆放在篓子中。早些年，潮汕人多数靠出海捕鱼为生，他们将捕来的鱼放入盐中腌渍，连同竹筐一起下锅煮熟。

经过晾晒后，就成了鱼饭。鱼饭在生食时就可以享用，鱼皮紧绷，鱼肉鲜甜，渗出的汁水形成均匀的鱼冻层，蘸上一些普宁豆酱，味道非常鲜美。

潮州牛肉丸

潮州牛肉丸，历史悠久。口感细腻，Q弹十足，入口爽滑，与滚烫的牛骨汤相得益彰，散发诱人弹性和鲜香。

潮州功夫茶

潮州人钟爱的功夫茶，源自宋朝，千年传承。对茶具、水质和冲泡方法讲究，茶香浓郁，回味悠长。茶馆内可品茶、聆听戏曲，尽情感受潮汕风情。

粿条

在居民楼下，一家家的粿条店几乎随处可见。店家会精选好牛肉的部位，将食材和粿条投入高汤中炖煮。这一碗粿条汤融合了粿条的滑润、汤汁的鲜香以及牛肉的柔嫩，吃上一碗热乎乎的，非常暖胃。

溪口卤鹅

选用澄海狮头鹅，采用传统卤水配方，口感鲜香醇厚。优先选择带有鹅腿的鹅肉，层层口感层次分明，令人回味无穷。

生腌

作为潮州海鲜的杰出代表，来潮州不吃生腌，真的是枉来潮州。

生气勃勃的虾、蟹，浸泡在海盐、酱油、蒜蓉、辣椒、芫荽等混合调制的腌料中，享受的是那一口清新而不乏味、鲜美而不沉闷、嫩滑而不生涩的美味。

炒糕粿

潮州人热爱的炒糕粿，口感咸甜，外酥里嫩，香辣刺激味蕾，是当地粿条的代表之一。

鸭母捻

潮汕地区特色小吃，汤圆形状酷似鸭蛋，口味丰富多样，料足味美，是潮州地道美食代表之一。

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机场：潮汕机场（在揭阳，可乘坐机场快线，到市区下车）
高铁：认准“潮汕站”（然后可乘坐K2或者高铁古城旅游专线，到市区下车）