双倍开心果酱吐司

春天是个万物萌动，赏心悦目的美好季节。这一期的食谱分享，不妨来点颜值很春天的双倍开心果酱吐司。

吐司面团中加了开心果酱，口感顺滑，还有细碎的果仁颗粒。再往里一层还做了开心果酱夹心，双重开心果一整个香炸了！每一口都充满了浓郁的开心果香气和绵软的吐司口感。

生活不易，要学会用一两分的甜，冲淡那八九分的苦。把双倍开心果酱吐司吃进肚子里，让味蕾尽情舞动，让内心充满愉悦和力量。

【材料】 ★烫种： 开水30g，高筋面粉30g（提前一晚准备，开水冲入面粉中快速搅拌均匀包上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用）

★面团： 高筋面粉500g，牛奶290g，细砂糖55g奶粉20g，鲜酵母15g，全蛋液25g，盐7g黄油40g，开心果酱50g，烫种60g

★开心果奶酥： 黄油60g，糖粉40g，全蛋液40g奶粉95g，开心果酱60g

制作步骤】1、提前制作开心果奶酥：黄油软化，加入糖粉和全蛋液混合均匀，然后加入奶粉翻拌均匀；

2、再加入开心果酱，搅拌均匀备用；

3、面团材料中，除黄油以外的所有食材放入厨师机中，低速搅打至无干粉，转中速搅打至粗膜；

4、加入软化的黄油，低速揉至黄油吸收，转中速揉至能拉出薄膜，滚圆；

5、放入卡士CF570发酵箱，温度28度湿度75%发酵60分钟；

6、发酵好的面团取出，均分4份，滚圆，松弛20分钟；

7、松弛好的面团擀开，翻面，抹上开心果酱奶酥，自上而下卷起；

8、收口朝下，放入吐司盒，卡士CF570发酵箱温度35湿度85%，发酵至9分满；

9、发酵好的面团表面喷水，割口，撒上开心果碎，放入预热好的烤箱上150下210度烘烤27分钟，出炉震膜脱模。