好吃的 篇一百一十：清淡又好吃的一道素菜：煎冬瓜。在这个炎热的夏季正当时。

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在气温这么高的夏季，有时候吃东西都没什么胃口，今天就来做一道清淡又好吃又开胃的素菜：煎冬瓜。

首先找一个结实的大冬瓜，本地的冬瓜有白冬瓜和青冬瓜两种，白冬瓜比较轻，青冬瓜比较重，要说重量和结实程度，青冬瓜是最好的。

冬瓜一般都比较便宜，如果在超市里，一块钱或者是两块钱一斤，网上买冬瓜也有优惠的。

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一个大冬瓜，用它的体积估摸着一盘或者是两盘切下来。

削干净冬瓜皮，去除里面的冬瓜籽和冬瓜瓤。

用刀先切成大块。

然后在大块冬瓜的上面横平竖直切出想要的大小格子。不要切到底。

差不多就切完了，装是装了两盘冬瓜，煎好以后估计一盘就可以装下了。

准备好买了不久的大铁锅。

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将冬瓜切好格子的一面朝下，放进铁锅内摆好。

开火，用锅的热量稍微去除一下水气。

燃气灶是万家乐牌的。上一个使用年限过长边缘已经碎了，这次刚刚换了一个新的。

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用火力略微去除水气以后。拿起油壶沿着冬瓜的边缘转一圈。倒入一点点的油。

开始慢慢的煎制，目的是将冬瓜接触面煎为金黄色。

大铁锅是个圆形的底不是平底，所以要适时的挪动一下，每一块冬瓜都受热均匀。

还可以盖上盖子。

大概差不多了，用锅铲翻过来一看，四舍五入基本上都是每个都煎到金黄色了。

撒入一点点的盐。炎热的夏季，就吃得清淡一点。

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勺子间盛放着一点点的盐，在冬瓜的上方略微颤抖。然后倒入少量的水，将冬瓜煎煮透。煮透的程度，看自己喜欢的口感。

最后放一点点的醋，将醋倒在锅铲上，沿着铁锅的边缘倒入，用热量激发醋的香味。

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这个醋当时买的老贵老贵的。吃饺子的时候用来沾一点点，味道相当不错。

最后收汁装盘。

口味非常的清淡，赢得一片好评，全部吃完了，洗盘子的时候十分的方便。

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