【48 秒学会正宗酸汤鱼做法，鲜辣可口，家人点赞!】

酸汤鱼是一道贵州特色菜，其做法如下：

准备食材：红泡椒和野山椒是酸汤鱼开胃酸辣的秘诀之一，同时准备番茄、大葱、大蒜、泡椒、野山椒等食材。

处理鲈鱼：将鲈鱼处理干净，切连刀，背部下刀，腹部留1/4不切断，每隔1厘米下一刀。加入料酒、姜丝和生粉腌制20分钟。

做酸汤：开火热锅，倒入少许油，油热后把番茄放进去翻炒，当番茄变粘稠时，将大葱段、蒜末、泡椒丁、野山椒丁全部下锅，所有食材炒匀后，加1碗高汤熬2分钟。

煮鱼：将鲈鱼放入锅中煮熟，再加入花甲、笋片和莲藕等食材。

出锅：加点葱花即可出锅。

这样，一道美味的酸汤鱼就做好了。