恋上居家版的“可颂”—羊角面包 制作

追加修改(2018-02-21 20:37:47):
之前发的文字说明部分发现没有出现（电脑端查看正常显示，APP看不到文字步骤），再补上一次。

制作步骤： 步骤1# 黄油切成片状，包入烘焙纸中，擀成16厘米乘21厘米长方形，放入冰箱冷藏一小时以上备用。

步骤2# 原材料中除黄油外，所有原料混合，揉10分钟左右至面团光滑不沾手。

步骤3# 面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏40分钟。

步骤4# 取出冰箱中冷藏好的面团，擀成21厘米乘25厘米的长方形面片。

步骤5# 取出冷藏好的黄油，放在面片上，折三折，转90度后擀薄，第二次折三折，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏半小时以上。

步骤6# 取出冷藏好的面团，擀成长方形，第三次折三折，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏半小时以上。

步骤7# 取出面团，擀成长方形，第四次折三折，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一个小时以上。

步骤8# 面团取出，擀成厚度为0.6-0.8厘米、宽为25厘米的长方形面片，用一把锋利的刀修去侧边后，切割成底边为10厘米、高25厘米的等腰三角形。

步骤9# 从底边卷起来，收口朝下放入铺好烘焙纸的烤盘中，建议室温20度左右，进行发酵约1.5小时到2小时，发至面包约一倍大。

步骤10# 发好的面包表面刷一层蛋液，放入预热好的烤箱里，上下温度200度烤15分钟，至面包表面呈金黄色。（根据自家烤箱的特点，注意面包的上色程度）

步骤11# 出炉后的面包，放在冷却架上，凉至温热时食用，口感最佳。 食用时，可根据个人喜好，沾番茄沙司或者加培根，味道更好。

Croissant是法式面包，且在法语中是羊角的意思，所以大家通常以英文音译为“可颂“，或者叫羊角面包。

记得若干年前，首次见到她，还是在星级酒店的早餐自助餐台，发现她形状特别， 好奇心驱使自己要尝一尝...可颂色泽金黄、表皮酥脆，口感松软，黄油香味浓郁，一口就会爱上她的味道！

时过境迁，现在不需要去酒店、面包房才可享用到羊角面包，甚至居家也可自己来烘焙，太方便了！

#原创新人#新年美食—好吃不过饺子“交子”即新年与旧年相交的时刻。饺子与“交子”谐音，意味着更岁交子，过春节吃饺子被认为是大吉大利。另外饺子形状像元宝，包饺子意味着包住福运，吃饺子象征生活富裕。北方有句俗语是：“舒服不过躺着，好吃不过饺子。”饺子之人人爱吃，我想不外是饺子馅儿种类繁多，变化多端，所以才能让人多吃不厌。俗话说”初一饺子B34R| 赞7 评论22 收藏30查看详情

上篇的首发原创发表成功后，感激涕零！ 再次感谢张大妈给予的帮助，可以有机会与大家分享心得！再接再厉！好吧，这次我们来聊聊如何在家烘焙羊角面包！（很多达人不愿意花费时间精力来制作，步骤繁琐、耗时长是其中原因；其实，尝试过之后感受就会不一样了...熟能生巧吧 ）

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原料：

中筋面粉 480克

牛奶 250克

鸡蛋 一个（约50克）

速溶酵母 5克

白糖 20克

蜂蜜 20克

盐 6克

无盐黄油 180克

百科PRESIDENT 总统 发酵型动物淡味黄油块 200gPRESIDENT 总统是全球第三大乳制品集团，法国兰特黎斯集团旗下的黄油品牌。这款黄油采用了稀奶油和乳酸发酵剂经发酵后提炼制成。发酵制成的黄油在酵母素的作用下，会产生更加浓郁纯正的奶油芳香，而且使得含水量极低。这样在制作各种甜点的时候，黄油的香味会更加浓郁。而且由于经过发酵，其奶油更加细腻、融合度更好。实际操作起来更容易打发和融合。 值6 点评0 原创9 好价4去购买查看详情

制作步骤：

步骤1

步骤2

步骤3

步骤4

步骤5-A

步骤5-B

步骤5-C

步骤5-D

步骤5-E

步骤6

步骤7-A

步骤7-B

步骤7-C

步骤8

步骤9

步骤10

步骤10-A

步骤10-B

步骤11

备注：

刚开始揉面团时，不用揉出手套膜。

按照以上配方，可做面包数量为12个。

此款面包适宜冬季制作。

#终于写完这篇原创 ，撰写编辑真心不容易...希望值友们看后，也可以为家人试着做一做，相互学习提高，让更多的朋友恋上可颂羊角面包！（觉得方子好用，请记得打赏，在下这厢有礼了！）