猪蹄和”它“是天生一对，简单炖一炖，软糯又营养，补身体不上火

【写作说明】：

入秋转凉，这道菜可以安排啦！ 20元一斤，炖一炖滋补又馋人，香！

猪蹄和”它“是天生一对，简单炖一炖，软糯又营养，补身体不上火！

猪肉，对于我们中国人来说，是日常生活中必不可少的一种食材；细细划分下来，一头猪可以分解成几十个品种出来，它全身都是宝，连内脏都很美味。煎，炒，焖，炖，煮，腌，吃法也是数都数不过来。

猪肉的种类中，精灵是非常喜欢猪蹄；虽然它没有多少肉，但啃起来就是那么过瘾。一是因为它富含满满的胶原蛋白，常吃对皮肤好，可以减少皱纹；咱们都是有老有小的家族，常吃猪蹄是没错的。

盼了许多，猪肉的整体价格是下降了一部分，咱们老百姓也有口福，可适当地啃啃大猪蹄子啦。猪蹄，除了红烧，煲汤，卤煮，精灵还喜欢这样子的炖煮吃法，加入一味调味料，既大口啃了肉肉，过足了嘴瘾；又补了身体，元气满满地迎接未来的日子。

这一种神秘的调味料，就是客家黄酒。说起客家黄酒，它是以糯米为原材料酿造的酒，度数比较低，也称为“月子酒”，有活血祛寒，通经活络等作用，还能有效抵御寒冷的刺激，预防感冒等。对于女性朋友们来讲，常喝喝黄酒，不仅可以赶走身体中的寒气，还能促进食欲，保护心脏等。

黄酒猪蹄煲的做法，也是挺简单的。泡出血水的猪蹄焯出血沫子，下糖色中炒一炒，然后用砂锅慢慢煨，煨熟的猪蹄糯叽叽的，轻轻一泯就在嘴巴里化开了，满满的肉香夹杂着淡淡的酒香，还能品尝出丝丝的甜味，实在是太美味，太诱人了。入秋转凉，这道菜可以安排啦！ 20元一斤，炖一炖滋补又馋人，香！猪蹄和”它“是天生一对，简单炖一炖，软糯又营养，补身体不上火；一起来看看具体的做法吧~

原材料：猪蹄800克，干香菇8朵

配料：黄酒300ML，八角2个，小米辣椒2个，香叶5片，生姜5克，料酒30ML，冰糖10克，盐3克，食用油20ML，香菜1根，香葱2根

制作步骤：

1：准备主要原材料。

2：猪蹄洗净，用料酒水泡30分钟；干香菇洗净后用放碗中，加清水泡发。

3：泡出血水的猪蹄，冷水下锅后焯出血沫子后洗净沥水；生姜，小米辣椒切碎；香叶，八角洗净浮尘。黄酒倒入碗中待用。

4：炒锅烧热倒油，下冰糖炒出焦糖色时，下沥净水分的猪蹄。

5：翻炒至糖色裹满猪蹄。

6：下香料，辣椒炒出香味后，加入泡香菇的水。

7：烧开后连汤带肉，一起倒入砂锅中，再加入事前备好的黄酒，用大火煮开汤汁。

8：倒入泡好切块的香菇，用中小火炖40分钟。

9：猪蹄软烂时，加盐调味。

10：最后，收一下汤汁，撒入香菜，香葱末，即可享用。

精灵碎碎念：

1：炒糖色的时候，要用最小火慢慢炒。

2：泡香菇的水，过滤后用来炖猪蹄，味道会更鲜。

好啦，我是精灵a的美食坊，今天的黄酒猪蹄煲，就介绍到这里；如果您喜欢我的文章，记得"收藏"，"分享"或者关注"精灵a的美食坊"，你们的支持，是我继续努力的动力！。亲亲们看中了，想尝试一番的，制作过程中有任何疑问，都可以随时给精灵留言哟，精灵会第一时间回复的！

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