可以当镜子的炒锅，双立人单柄中华炒锅评测

创作立场声明：不粘锅，手柄长度方便

相信对于每个烹饪者来说，做饭时，都渴望获得身心感官的享受。因为，在这个充满着刀光剑影的地方，需要与厨房和食材斗智斗勇，才能完成一桌秀色可餐的美食。因此一件厨具往往可以直接影响到烹饪的效果。今天我就为大家分享一款“传说中的厨具”—双立人单柄中华炒锅。

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观感

双立人的这款单柄中华炒锅表面不论是观感还是触感都很光滑。锅体亮得都能拿来当镜子使，不锈钢的拉丝纹路也很清晰流畅，做工也很是精细，几乎在锅体找不到任何划痕和凹凸不平的缺陷，放在桌上也是稳如泰山，一点也不摇晃。

炒锅带的玻璃盖玻璃清晰透亮，把手和锅体的观感差不多，整个锅盖看不到一点杂质。对这种透明的锅盖设计我其实挺中意的，因为整个烹饪过程都可以看到，不用再担心揭盖时带来的水分和营养的流失。

材质

其实我之所以对不锈钢锅如此钟情，就是因为不锈钢锅具不仅耐热、耐高温、还耐低温，并且具有极高的强度和硬度。而双立人的这款单柄中华炒锅不仅采用了特殊的冷锻工艺，使其不锈钢的属性更为稳定，兼具韧性和硬度。而且其锅身更是选用了自比利时原装进口的锅身。

除此以外双立人这款单柄中华炒锅的锅底也大有学问，其锅底采用了先进的钢铝钢通体压制技术，能在30秒时间内迅速导热，远远高于普通不锈钢锅。而且导热也很均匀，打入了一个鸡蛋不用刻意翻炒，煎出来的鸡蛋底部也不会呈现焦块状态，而且口感还十分鲜嫩，蛋白也紧致Q弹。

总结

在我看来一口好锅，良好的导热性才是其核心的性能，而在这点上，双立人这款单柄中华炒锅的确是把这个性能做到了最好，是一款难能可贵的好锅。