简单美味的家庭广式叉烧

蜜汁叉烧是广东省传统名菜之一，“叉烧”是从“插烧”发展而来的，原料是猪肉，叉烧酱、蚝油、蜂蜜等多种调料制作而成，叉烧的口感软嫩多汁，色泽鲜亮红润，口味口感略甜，香气四溢，可以直接吃也可以搭配米饭吃，也就是“叉烧饭”

叉烧滑蛋饭

叉烧在家自己做也不难，教大家懒人简易家庭版叉烧，有烤箱用烤箱，没有烤箱的可以用电饭煲，在家实现叉烧自由

需要准备的食材

①必备食材：

优选500g新鲜梅花肉或者猪颈肉，去皮的五花肉也可以，肉的选择很重要，我更喜欢用猪颈肉来烤，雪花肉质，吃起来更Q弹

②调味料：

3勺李锦记叉烧酱，其他品牌的叉烧酱也可以的，但我只买过李锦记家的，味道不错，但是价格也不便宜，有用过其他叉烧酱的值友评论区推荐分享一下~

李锦记叉烧酱

2勺蜂蜜（蜂蜜的用量根据个人喜好甜度调节）

普通酱油3勺、料酒1勺、蚝油1勺

③非必要食材（即家里有就放，没有可不放的）

蒜、洋葱、白芝麻

重点步骤：

①把肉洗净擦干水分，将上述全部调料跟肉混在一起抓匀腌制2个小时以上，可以用牙签/叉子多扎几个孔，中途翻翻面腌制更加入味、均匀，如果时间不够也没关系，没那么入味而已，可以腌制的时候加多些叉烧酱

②把腌制好的肉架烤网上，送入烤箱中层，200度烤20分钟，20分钟后翻面烤15分钟，正反面都刷些蜂蜜水烤5-7分钟左右给叉烧上上色

（温馨提示：烤箱底部可以铺下锡纸或者油纸托，方便清洁）

如果是用电饭煲就直接选煮饭键，跳保温后给叉烧翻个面，再摁一次煮饭键即可

③放凉取出，切片装盘即可

梅头肉烤的叉烧

猪颈肉烤的叉烧

自己烤的叉烧用料简单，肥而不腻，再撒点白芝麻点缀下看起来就更加有食欲了~同样的方法适合烤蜜汁鸡腿、蜜汁排骨，家里的叉烧酱用完了，新买的还在路上，收到货再挑战下咸蛋黄叉烧

注意事项：

第一次烤建议根据自己家烤箱脾气来调整温度，太大火容易把肉的边边焦得严重变得跟碳一样黑，且肉质也会很干很柴，选肉方面建议选有肥有瘦的，不太建议选太瘦的，容易柴~我比较喜欢选猪颈肉烤，可以避免烤过火肉质很柴的问题，不过猪颈肉不太好买。没有蜂蜜可以用白糖代替，我买了一大瓶蜂蜜专门用来烤叉烧烤鸡翅，用起来不心疼

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