鸡肉分类大全🐓吃鸡人必备‼️

1️⃣鸡胸肉

鸡胸肉位于鸡的胸部，可分为鸡大胸和鸡小胸。

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2️⃣鸡大胸

鸡大胸是位于鸡胸靠外侧的肉，是鸡身上最大的两块肉，形状像斗笠。肉质紧致，口感有弹性。

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3️⃣鸡小胸

鸡小胸是位于胸部内侧的肉，形似柳叶。肉质细腻，口感鲜嫩。

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4️⃣鸡翅

鸡翅又名鸡翼、大转弯，肉少、皮富胶质。鸡翅可分为翅尖、翅中和翅根。

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5️⃣鸡翅尖

鸡翅尖即鸡翅膀的外端。肉质鲜嫩，口感Q弹。富含蛋白质和维生素A。

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6️⃣鸡翅中

鸡翅中是鸡翅膀中间的一截。是鸡翅中口感最好的部分，肉质细腻饱满。

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7️⃣鸡翅根

鸡翅根是鸡翅膀的根部。肉质紧实，爽滑弹牙。

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8️⃣鸡腿

鸡腿是鸡从脚到腿的部位，及腿根一带的肉。鸡腿可分为琵琶腿和鸡大腿。

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9️⃣琵琶腿

琵琶腿即小腿部分。肉质紧密，筋膜较多，口感有嚼劲。

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🔟鸡大腿

鸡大腿又叫鸡上腿，上腿排。是鸡大腿部分。肉质紧实，口感滑嫩。

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1️⃣1️⃣鸡头

鸡的头部，肉质薄嫩，口感鲜美。

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1️⃣2️⃣鸡爪

鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪。多皮、筋，胶质大。口感有嚼劲。

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1️⃣3️⃣鸡脖

鸡脖就是鸡的脖子，几乎都是骨头，肉很少。蛋白质含量很高，吃起来非常有嚼劲。

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1️⃣4️⃣鸡锁骨

鸡锁骨俗称鸡叉骨，在鸡脖子和鸡胸相接的位置，肉质细腻。

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1️⃣5️⃣鸡架

鸡架又名鸡车子、鸡壳。指被去掉皮、大腿、胸脯肉、头、脖子、翅膀、内脏、以后剩下的部分，差不多都是骨头。

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1️⃣6️⃣掌中宝

鸡脆骨，又称掌中宝、鸡脆。鸡大腿和鸡翅、小腿这些连接部位关节处的关节软骨，都被叫做掌中宝。口感嫩滑爽脆。

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1️⃣7️⃣鸡皮

鸡皮是鸡去毛后的表皮。含有大量胶原蛋白，口感滑嫩。

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1️⃣8️⃣鸡心

鸡心就是鸡的心脏部分。含有较高的蛋白质，肉质Q弹有嚼劲。

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1️⃣9️⃣鸡胗

鸡胗是鸡的砂囊，砂囊又称为肌胃，所以鸡胗属于一种鸡胃。也称作鸡肫、鸡郡肝。肉质较脆，口感Q弹。