蒸嫩鸡配香料酱汁

碗底铺葱姜，半只嫩鸡表面抹点花生油和少许盐打底味，水开上锅蒸 25 分钟，蒸好后放稍凉再切，这样鸡肉不容易散～ 另起锅烧多一点花生油，放葱姜蒜、香菜根、洋葱、沙姜（没有就用生姜代替），炒到焦黄出香，捞出菜渣后倒小半碗生抽、少许白糖，炒到冒泡关火，滚烫的酱汁浇在鸡肉上，滋滋作响，香到舔盘！