烘焙的那些美好时光 篇二十三：胆小者勿点：女巫手指饼干&蜘蛛花生酱曲奇，烘焙新手也能胜任哦！

转眼就是一年一度的万圣节了。很难想象，很多国外的节日被当成我们固定的节日，并且气氛浓郁。比如2月14日的西方情人节，比如圣诞节，比如我们今天谈到的万圣节，超市卖场里也已经开始渲染气氛，各种玲琅满目的商品眼花缭乱。

万圣节当天，不给糖果就捣蛋，除了南瓜灯，相信小朋友和大人还是希望在万圣节这一天来点特别的。所以今天和大家分享几款难度不是很高却又很应景的东东，自己动手制作，带来的震撼绝对不输外面的气氛哦！不信往下看！胆小者误入 ↓↓↓↓↓↓

一、女巫手指饼干

因为造型酷似手指，而且上面沾上了红色的番茄酱，看起来是不是真的很带感？友情提示：如果你要吓唬别人，请考虑对方小心脏的接受能力啦。

（一）制作方法

食材：总统黄油50克，糖粉40克，盐1克，奶粉10克，低筋面粉150克，泡打粉1.5克，鸡蛋液（常温）30克左右，杏仁30颗左右（这个量按照10克一根手指，可以做30根）

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1、所有材料称好，黄油软化，鸡蛋液需为常温；

2、软化好的黄油加入盐和糖粉打发到发白；

3、分两次加入鸡蛋液，充分打发（为什么要分2次，后面会说明 ）

4、打发均匀以后加入所有的粉类（低筋面粉、泡打粉需要过筛），如果担心量比较大，可以分两次加入；

5、用刮刀翻拌均匀；

6、揉好的面团放到冰箱冷藏30分钟；

7、等待的间隙，我们可以准备下接下来需要用到的材料。鸡蛋液（用来粘杏仁），糖水（用来给杏仁增色，非必须），刀或者牙线（用来刻画手指饼干的纹路）

8、面团冷藏后取出，分成8克或者10克一个的小圆形。烤箱预热180度；（揉成球球的过程当中，推荐用保鲜膜盖着，防止面团风干）

9、用手把面团揉成长条，不要太粗，因为面团进入烤箱之后会膨胀。在关节处用刀划几条做褶皱效果。

10、所有的面团揉好后，把杏仁在糖水里过一遍，然后蘸点鸡蛋液粘在长条的前面，尽量压紧一点。没有糖水可以忽略在糖水里过一遍。

11、入烤箱，160度20分钟。使用的烤箱是海尔T3嫩烤箱，温控很准，可以通过APP控制，也可以直播。

看一下手指饼干膨胀的可爱模样吧！

12、烤出炉啦！

（二）注意事项

1、食材方面，推荐总统黄油，成品非常醇香，具体可以参照之前的黄油测评文章。

吃货就是力量！6款黄油实战测评曾经把丹麦蓝罐曲奇视作神一样的存在，最近又默默的拔草谢霆锋的锋味曲奇。后来发现真正影响曲奇本身的不是哪个品牌更好吃，而是，黄油！黄油！黄油！重要的事情说三遍。吃货噜好食：邂逅谢霆锋的“锋”味曲奇，于是有了人生第一次吃辣味曲奇吃货噜好食：邂逅谢霆锋的“锋”味曲奇，于是有了人生第一次吃辣味曲奇.....山贼95270| 赞86 评论52 收藏435查看详情

2、糖粉不建议专门购买，自己在家用料理机打成粉状就可以，而且可以现打现用，不用担心结块；市售的糖粉里边都加了一些淀粉防止结块，还是会影响成品。某次打了很多糖粉，然后用袋袋装好，是不是还挺有文艺范。

3、鸡蛋液一定要分次加入打发后的黄油，并且每一次要打发均匀以后再加入下一次。如果你担心操作不准，可以分3次，次数没有严格的规定。同样，选择常温鸡蛋也是为了避免水油分离。大家在操作过程中如果遇到了水油分离，那就继续用电动打蛋器打发，可以扭转比较糟糕的情况。

4、手指捏的细一点，还有手指关节的粗细变化捏的明显一点，因为烘烤过程中会膨胀。

（三）定妆照来一波！

二、蜘蛛花生酱曲奇

前方一大波“蜘蛛”来袭~

（一）制作方法

食材：低筋面粉100克，黄油55克，细砂糖45克，鸡蛋30克，花生酱（或者芝麻酱）100克，泡打粉3.5克，苏打粉3.5克

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装饰：白巧克力，黑巧克力，麦丽素

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1、黄油室温软化，软化的标准就是你用手能轻松戳一个洞或者用刮刀可以轻松翻拌；冬天黄油不容易软化的话，分享两个妙招！第一，可以用吹风机吹，第二，微波炉高火转10-15秒，然后用手指戳黄油并判断黄油的状态，千万不要融化成水哦！

2、黄油加入细砂糖用打蛋器打至蓬松；开启烤箱预热210度。

3、分两次加入打散的鸡蛋，继续打发至均匀；

搅打均匀的状态

4、加入花生酱，用电动打蛋器打至黄油充分混合，呈现蓬松的状态即可；

5、筛入粉类，用刮刀拌均匀，使得面粉与黄油充分混合，变成均匀的面团；

6、把面团分别分割成20克左右的小面团，再按扁，然后拿一颗麦丽素在中间轻轻按出一个洞。

我们来看一下动图效果。

把所有的小面团都按压一遍，然后就可以入烤箱啦！

7、烤箱预热180度，中层烤18-20分钟左右即可。注意观察饼干的颜色哦！

8、烤好的曲奇晾至稍凉，也就是还有一点点温度的时候，把麦丽素放上，稍微按压一下，热气可以让麦丽素底部的巧克力融化，这样彻底凉了以后就不会掉下来了。融化瞬间的动图竟然丢失了，大家明白就好。

9、接下来要给“蜘蛛”画上腿和眼睛。在曲奇下面垫上锡纸或者油纸，直接把白巧克力和黑巧克力放在裱花袋里隔水融化，白巧克力剪一个小口挤眼睛，黑巧克力就用来画蜘蛛腿。最后用牙签点一点黑巧克力装饰眼珠。BINGO！

（二）制作说明

1、如果没有花生酱或者不喜欢花生酱，可以换芝麻酱，制作步骤一样。

2、这一款饼干的饼底真的很香，推荐尝试哦！

（三）定妆照来一波，就问你像不像？

万圣节与“黑暗”点心更搭哦！这次先分享到这，下一期还有惊喜（xia）送给大家！赶紧动手做做看！如果喜欢我（容我臭美一下 ），欢迎打赏点赞关注。