扫盲：一场与假红酒的斗智斗勇

最近经常有朋友跟我提到假酒的问题，比如在“网上看到很便宜的酒想剁手，又怕是假的”，“哎呀，法国的面积也就四川省那么大，就算全种上葡萄，一年能酿多少酒？国内有那么多法国酒，都是真酒吗？” 所以，今天系统并且完整地梳理下假酒这个问题。

做人呐，想事情，最重要的是要有同理心。站在造假者的角度来看造假这件事情，就很容易想明白。为什么造假？赚钱。所以人家做假酒，不是什么酒都做，只会做能赚钱的酒，做一款卖不出去的假酒有什么意义呢。

以前有朋友在网上看到一款西班牙普里奥哈的珍藏级，价格不贵，怕是假的。我说你放一万个心，随便买，没人傻到去造假一款普里奥哈，本来就没什么人买。

所以，不用担心每一款酒都有被造假的可能，既然造假是为了更好的赚钱，基本上，只有能赚钱的酒，才有被造假的价值。比如——畅销品牌、薄利多销和一本万利这三种酒。

畅销品牌就是指销量很好的大品牌，比如黄尾袋鼠、奔富、酩悦之类的，很多刚开始喝酒或者不知道怎么选酒的同学都会买，品牌认知度高，口碑好。

薄利多销是指均价50以内的廉价酒，经常搞活动做买一送一或者200多就能买一箱，很多不明真相的同学经不起低价的诱惑，时常剁手，这类酒的销量同样很大。

一本万利说的是名庄酒，比如拉菲、玛歌，卖一瓶假酒就能赚好几千，当然值得做假。

托尔斯泰说过，“幸福的家庭都是相似的，不幸的家庭却各有各的不幸。”同样，真酒没什么好说的，假酒却有不同的“假”。针对不同种类的“假酒”，造假的手段也是不一样的。

在廉价酒和平价品牌酒中，有可能出现的一种造假的方式是——用化学成分勾兑。如果造假也有鄙视链的话，这是最低级以及最缺心眼的。勾兑一般是用酒精、酒石酸、苋菜红（调色素）、单宁和各种香精。

几年前，河北昌黎出过假酒的大案子，勾兑红酒的批发价才3块钱一瓶。如果市场上一瓶国产红酒的零售价格低于20元，进口红酒低于30元，一定要谨慎。欧洲2欧元的红酒，进口到国内，加上各种税和运费，就已经20多了，进口商一般不会自己做零售，通常先加价分销给经销商，经销商再卖出来，如果还不到30就卖给你，只有两种可能:

1、这个经销商是在做慈善而不是做生意; 2、这个酒肯定有问题，可能是勾兑的，也可能是在国内灌装的。

如何鉴别用化学成分勾兑的酒？

网上有好多稀奇古怪的办法教大家识别酒是不是勾兑的，比如把酒滴在餐巾纸上、看瓶底有没有凹槽等等，统统都不靠谱。

有理可依的方法是通过化学试剂，比如纯碱判断法——通过改变酒的PH值，让色素在不同环境下显现出不同的颜色。真酒中的天然花青素遇碱变蓝，假酒中大部分添加的都是苋菜红，遇碱颜色只是会变深，其它化学合成色素，遇碱不会变色。 除了勾兑，某些廉价的进口酒，有很大可能是在国内灌装的。就是从国外买散装酒，在国内装瓶。

鉴别的办法是找酒商要卫生证和报关单。散装进口酒也是有报关单的，并且会注明是散装，规格和数量都是按升计。原瓶进口会写“XX瓶/箱

散装酒报关单：

瓶装酒报关单：

灌装酒品质没有保障，无论多少钱，最好都不喝。

对于品牌酒和名庄酒，通常不会再用勾兑的假酒，而是用别的酒来冒充正品。常见的作案手法有：

回收原瓶。比如有的娱乐场所会把香槟空瓶卖到黑市，再被假酒制造商回收，灌装廉价的起泡酒后重新回到市场。像拉菲这类名庄酒的酒瓶售价简直高的离谱，曾经大拉菲的空瓶被炒到过2900，连小拉菲都不会低于100。

酒瓶造假，贴原标签。标签容易移除，但酒瓶造假有一定的成本，所以这种方法通常仿冒波尔多标准瓶型。当然也有酒瓶、酒塞、酒冒全部造假的，但是往往造假者不舍得下本，所以很容易出现破绽。

原瓶换标。用差年份替代好年份，或者是用同一个酒庄低级别酒替代高级别酒，比如奔富Bin8贴Bin389的标。 以上这些“高仿”酒，瓶子里灌着别的酒，有的并不难喝，特别容易迷惑你，甚至某些专业品酒师都分不出来。

比如当年印尼籍美国人鲁迪库尼亚万用便宜酒勾兑的1945年木桐，骗过了多少收藏家和品酒师。他勾兑时用了便宜的法国老红酒和新年份的美国加州赤霞珠，贴上自己扫描打印的酒标，每年卖假酒能赚3500万美元。

而且有大部分做“高仿”的酒商，会先进口一批真酒，随后再开始灌装造假。第一批真酒的报关资料会被重复拿出来证明他们的酒是原瓶进口。所以有的时候，即使是看到报关单和卫生证，也不能做到完全保真。

如何鉴别仿冒酒？

原瓶回收和换标的情况类似，要仔细观察被替换掉的部分，比如酒冒的颜色与正品是否存在色差，观察软木塞的质量、橡木细腻度以及塞子的长度（一般名酒的酒塞比普通酒塞长），看酒塞上的年份、酒庄名字与酒标是否对应。

如果是老酒，每30年左右会换一次酒塞，大部分酒庄会在酒塞上标注两个年份，一个是采摘年份，另一个是换塞年份。 伪造酒瓶，就说明酒瓶上的东西都是假的，仔细和正品对比一切包装元素，以及酒瓶重量、尺寸和颜色。

容易遇到的破绽有：酒瓶做工粗糙、老年份的酒标看上去太新，没有腐蚀或染色，廉价油墨甚至用水能擦掉，注意酒标纸张材质、印刷技术、酒冒印花的清晰程度。

奔富bin系列有很多假货，做工粗糙的特别多，一点都不走心，比如酒冒上凸起的logo，仿制的很多都不够立体、圆润。

酒庄特殊的防伪标识

从2010年开始，拉菲采用极难伪造的“气泡防伪标签”。这张标签是一组带有凸起的气泡图案和13位的编码，你只要在拉菲中国官网上输入编码，就能看到对应的气泡扫描图。然后睁大眼睛，看酒瓶上挤在一坨的泡泡是不是和电脑上的泡泡排列一致。

拉菲罗斯柴尔德集团去购买

肿么看都觉得，这个办法笨笨的……

然鹅，有不少*级名庄都已经开始用这个识别系统了。

奔富的防伪办法要简单很多，但也老套。128、389、407系列在品牌名称下方设计了UV防伪标记，用紫光灯照射才能显现，听专业从事奔富产品代理的销售商说，虽然现在假酒也有UV技术，但印记做的比真酒清晰透亮。

以上我们谈论的都是想尽一切办法冒充品牌酒和名庄酒，让机智如你甚至都无法区分是真是假。下面要聊的是另外一种不要脸——山寨。

山寨不是仿冒，目的不是要以假乱真冒充正品，而是让刚入门的选手混淆它们和品牌以及名庄酒的关系。对，就是欺负你不懂。比如设计一款和大牌葡萄酒相似的酒标，山寨酒庄名字、图案和logo，等等。

拉菲大概是山寨版本最多的品牌。其中最有名的是“拉菲庄园”，酒标上写的是Lafei Manor，是国内某公司的注册商标，生产地点在南京。

拉菲庄园的酒标设计依照拉菲的风格排版，远看很像，但近看，酒庄名字、图案，甚至罗斯柴尔德家族的五箭标都不一样。但是因为它叫“拉菲庄园”，所以真的会有人以为这就是传说中的拉菲，或者以为是拉菲的副牌。

其实看看背标就知道，生产商写的是南京华夏葡萄酿酒有限公司。

所以有的酒商为了避免被立即识破，甚至在法国做山寨酒标，让译名中出现“拉菲”两个字。做好后直接原瓶进口到国内。 拉菲古堡是罗斯柴尔德家族的一部分产业，但集团也确实在各个国家收购酒庄或者生产贴牌酒，有的酒价格也不贵。区分山寨酒的时候可以首先通过价格来判断，低于60基本不考虑，毕竟这些酒在国外的零售均价差不多都在10美金以上。

其次，要学会认Logo，罗斯柴尔德家族共五个分支，logo使用的是五箭标，五个分支中有3个涉足葡萄酒领域，所以一定要记住这3个logo。

造假专业户也特别喜欢在奔富上发挥，因为每个系列的名字是数字，随便瞎编一个，都很容易被当真。

黄尾袋鼠这种畅销款也经常被山寨，能在酒标上看到各种不同的袋鼠图案。

好了，各种不同的作案手法都捋了一遍，再强调一次，特别廉价的酒，小心有猫腻，大品牌和名庄酒，是造假的主要对象。至于其他中间价位的精品酒庄或者小酒庄，这年头，买到假酒的可能性非常小，最大的挑战还是能不能买到高性价比。

还是那句话，慢慢来，总有一天，干死一切烂酒和以次充好。