孤独的美食家 篇二:有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

2018-07-02 21:47:57 29点赞 129收藏 16评论

大家好,懒癌PO主又来了,这次带来的是新鲜热辣的北九州游记。

事先准备

签证机票什么的都不用说了,我个人不喜欢拖着行李到处乱跑的疲劳旅行法,所以大多数采取了以博多站为驻扎地的玩法,购买了北九州jr pass,非常好用,用不着在国内买兑换券,出了机场在jtb柜台直接购买,而且可以预定座位。jr九州官网做的非常好,请大家仔细阅读,好好利用。

本次出游是美食之旅,夫人不喜欢也没假期,又是我和金领土豪一起前往。

第一天 性价比极高的法式小馆la masion de la nature goh



随着旅游热的兴起,去海外吃高级餐厅的人群是越来越多(魔都帝都的都太贵了),比起米其林星星,由英国Restaurant杂志评选的50最佳餐厅的榜单的知名度相对较低,但是这并不影响这个榜单的权威性,来到福冈的第一顿正餐,金领土豪选择了这家在2016年夺得亚洲第31名的餐厅。




ben-lty 201806北九州ben-lty 201806北九州



有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

预约在7点到点,小巷深处,比较难找。进入以后,店面不大,典型的西式小馆,高朋满座,气氛热闹,所有座位都被预定了,我和土豪被安排在吧台,正好看见板前的料理过程。




有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅



ben-lty 201806北九州ben-lty 201806北九州


在我们面前的就是副厨安藤宽,长得帅,人幽默,做菜也很了得,后面会提到。

这家餐厅没有菜单,只有6000/8000日元两个选项,稍坐片刻后,开始上菜。第一道菜就让人吃惊(我是土鳖,金领可是见过世面的,他也对这道菜击节叹赏)

By ben-lty 201806月北九州




ben-lty 201806北九州ben-lty 201806北九州

鹅肝焦糖布丁配四种玉米,玉米用四种方法料理,清甜幽香,焦糖顶略苦,配合口浓重的加了蔓越莓汁的鹅肝酱,简直就是味觉炸弹,瞬间打开味蕾。




ben-lty 201806北九州ben-lty 201806北九州

第二弹是四种小食拼盘,依次是烤火腿蛋配蚕豆木耳;车厘子片配鲣鱼搭配甜菜汁;鲔鱼赤身配两种酱汁;麦、芥末、抹茶三粉小饼干配皇帝菜(茼蒿)。这组小食各有滋味当然不必说,牛逼在于味觉的由肉向海鲜转换,最后由小饼干收尾,麦香、抹茶味、茼蒿的清香、芥末的冲劲完美混合,如同龙卷风,席卷口腔。




ben-lty 201806北九州ben-lty 201806北九州

法式啫喱冷汤,搭配海胆和略烤过的茄子,用深深的鲜味抚慰刚才两道前菜带来的味觉冲击。


ben-lty 201806北九州ben-lty 201806北九州

主菜第一弹,龙虾配豌豆酱汁,龙虾火候完美,豌豆酱汁清香,搭配完美,那一丝的豌豆苗更是画龙点睛。


ben-lty 201806北九州ben-lty 201806北九州

主菜第二弹,黑毛和牛配烤洋葱白芹菜,搭黑醋酱汁,完美的三分熟火候,洋葱和芹菜都是特殊栽培品种,洋葱甜美润滑,芹菜清香解腻。牛肉脂肪含量并不高,搭配黑醋汁,每一口都是高级牛肉的美味释放,让人停不下来。




ben-lty 201806北九州ben-lty 201806北九州

两道主菜均由主厨福山刚制作


ben-lty 201806北九州ben-lty 201806北九州

第一弹甜品,黄瓜沙冰配抹茶哈密瓜冰淇凌加黄瓜片卷蜜瓜球,再浇上蜜瓜汁。哈密瓜用的是熊本的高级货。这三味的融合堪称完美,搭配完美,接在牛肉后面相当清口。




ben-lty 201806北九州ben-lty 201806北九州



ben-lty 201806北九州ben-lty 201806北九州




后面的正式甜品,两人的不一样,上图的巧克力配芒果搭酒糟,下图是巧克力李子配白味增撒酱油粉!这两道菜太让人叫绝了,思路都是在融合中扩大甜品的味觉层次,但是这样大胆的搭配,绝对不是凡夫俗子可以想到,这两道甜品都是副厨安藤创作。


ben-lty 201806北九州ben-lty 201806北九州



有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅


用餐完毕后,主厨福山将我们送出门外,这家餐厅人均不到500人民币的低价,料理的妥妥米1-米2的水准,如果在主菜的创意上能做出突破,米3也是不是梦想,这家餐厅让我们看到了什么是真正热爱料理,而且不把料理当作生意来做的匠心。主厨福山马上要和gaggan的主厨anand合作在福冈开店了,到时候估计又是根本定不上了。

第二天 网红松饼店 拉面 以及天妇罗天孝




有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅



有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

早餐去的是bills,据说是澳洲来的网红松饼店,日本有很多分店


有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

网红店果然排队很多有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅,多数都是各种化妆的女人——日本女人真是不化妆不出门。

排队大约20的分钟,终于进店,里面也是各种自拍的女人居多……

点了招牌的香蕉松饼,现做需要20分钟……


ben-lty 201806北九州ben-lty 201806北九州

成品上桌,顶部是冰黄油,配了三块厚厚的松饼,底下是香蕉打底。松饼非常软滑,浓浓的蛋味与内馅的ricotta奶酪相当搭配,一刀切下黄油,松饼,香蕉,同时送去送入口中,顿时能体会这家网红店的不俗实力。可惜我不太爱吃甜食,这家店分量也大,吃到最后,略微有点腻。


有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

继续暴走,从天神向西往福冈城方向,特地去鱼市场附近吃长滨拉面,据说长滨拉面是福冈拉面的起源。来了福冈,全世界都开分店的一兰、博多一幸社、一风堂就不考虑了,首先选择了元祖长滨屋(这家店貌似上过白钟元的街头美食斗士第7集)。



ben-lty 201806北九州ben-lty 201806北九州

勺子都不给……难道是对汤头不自信?低头一闻,也没有博多豚骨拉面浓重的气味,再一吃……,比较失望,汤头寡淡,叉烧死咸……实在是不怎么样……


有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

还好我做过功课,我最佩服的日料专家“中午十三点”写的文章里提过另外一家长滨拉面“長浜ナンバーワン ”就在转角处!


有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅



ben-lty 201806北九州ben-lty 201806北九州

好在才没有加替玉,比起用拉面当下饭菜的日本人,再来碗面又如何?


有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

看这碗超浓的猪骨汤!闻一下、尝一口就完全不会忘记这种味道。叉烧的调味也是恰到好处。这才是博多自豪的豚骨拉面,可以说完爆三大连锁店了(不知道本社口味如何,准备有机会去一兰的本社吃一次)。

相比之下,饺子实在是太失败了,内馅是酸菜的,软兮兮。和饺子的王将没法比,当然,只要天朝的锅贴减少游量,用点好肉,应该可以吃炸日本人。

店内没有常见的食券机,却可以支持支付宝,违和有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅



有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

徒步按预约时间准时来到今天的晚餐目的地,天妇罗 天孝,2014年米其林福冈特别篇获得2星。到的时候刚刚开店,女将正在门口,我们是第一波的客人。


ben-lty 201806北九州ben-lty 201806北九州



有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

板前只有大将田中孝仪一人,从热油,调面糊开始。




有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅



ben-lty 201806北九州ben-lty 201806北九州

女将首先端出了前菜,金枪鱼刺身,从颜色看,应该是赤身akami,脂肪很少,有种绝妙的微酸风味。


ben-lty 201806北九州ben-lty 201806北九州

上菜极快,第一道是鲍鱼,每人一整只,这是一半,面衣极薄,鲍鱼的口感非常软,大将对火候的把握能力非常的强。我们对第一道菜就上鲍鱼感觉比较讶异,很多天妇罗名店的第一道菜都是虾。


ben-lty 201806北九州ben-lty 201806北九州




ben-lty 201806北九州ben-lty 201806北九州

说话之间,第二道虾登场,先虾头,无比酥脆,入口粉碎;随后是虾身,面衣略厚,但是虾的中心刚刚熟,略微透明,完美释放了虾的鲜甜。从我们的角度看,田中只使用炸粉、一种面糊、一口油不多的炸锅进行料理,这和另两位天妇罗超级名厨早以女与近藤都不同,也许是视角问题吧……


ben-lty 201806北九州ben-lty 201806北九州

第三弹是炸扇贝,火候也是完美,只不过三种高价海产连续登场,我们有些懵逼。这时候,旁边又来了两对客人。


ben-lty 201806北九州ben-lty 201806北九州

第四弹终于来了蔬菜,炸洋葱,昨天在goh吃到的非常甜美的洋葱今天又吃到了,感觉很好。


有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

酒盗


ben-lty 201806北九州ben-lty 201806北九州




有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

第五弹依然是蔬菜,炸茄子,在超薄的面衣保护下,感觉茄子是被蒸熟的,吃口完全不油腻,配合天汁,满嘴清爽的感觉,难度非常的高。


ben-lty 201806北九州ben-lty 201806北九州



ben-lty 201806北九州ben-lty 201806北九州

第六弹,甘鲷,超高级的食材,量给的很足,鱼鳞并没有去掉,为鲜美细嫩的鱼肉提供了另一层丰富的口感。


ben-lty 201806北九州ben-lty 201806北九州

第七弹,我和金领土豪都没有听清楚具体是什么鱼,只吃出来是一种小体积的鱼皮Q弹的银身鱼,往有缘人可以破解我的疑惑


ben-lty 201806北九州ben-lty 201806北九州

第八道,特别介绍是来自台湾的笋,这道菜看似平常,却是超级牛逼,我从来没吃过如此毫无纤维,异常脆嫩,绝无涩感又充满笋香的竹笋,只能用震惊来形容当时的感受。



ben-lty 201806北九州ben-lty 201806北九州

下一道依然是蔬菜,甜美的炸青椒,我没看见主厨切菜的动作,不过据小伙伴的说法,这是切开后再炸的,靠炸粉封锁了切口,保持了青椒内部的清爽


ben-lty 201806北九州ben-lty 201806北九州



ben-lty 201806北九州ben-lty 201806北九州

第十道是炸虾滑酿香菇,香菇伞底的鲜与虾滑的甜交相辉映,更难得的是虾和香菇都保持了多汁的口感,再次对主厨对火候的把握感到惊讶。


ben-lty 201806北九州ben-lty 201806北九州

最后用星鳗结尾,毫无差错。


ben-lty 201806北九州ben-lty 201806北九州

随后是天丼搭配小菜和味增汤



ben-lty 201806北九州ben-lty 201806北九州

甜点是西瓜

前面我对主厨贡献了几乎所有的溢美之词,现在说说缺点,就每一道菜来说,都很完美,但是上菜速度是太太快了,不到一小时,吃完了上面所有菜品,这个速度较一般的上菜快了几乎一倍,不只是我们,旁边几对客人的上菜速度都很快,以我强悍的肠胃,一下接受这么多炸物都有些难受,别的客人真是不敢想象……男人,要学会掌握节奏啊!

第三天 拉面与乡土料理水炊锅




有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅



有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

一大早太宰府打卡,坐巴士比较快




有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅



有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

逛完了吃一家拉面,暖暮,获得九州拉面第一名已经是十几年前的事了,汤头偏咸,学日本人吃法,用拉面下饭有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅




有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

下午购物,很累了,傍晚去吃当地乡土料理,水炊锅,定的博多华味鸟。


有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

期间限定产品,山笠7月1号开始,15号追山结束,几十上百的光屁股汉子扛着超过一吨的山笠,要跑将近5公里,而且山笠还不止一座。想想就是美如画,有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅


有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅



有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

前菜,一般般




有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

鸡肉刺身,清香,很韧,有嚼劲,也就在日本敢吃这玩意


有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅



有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

炸软骨和炸鸡块,我原来觉得日本便利店的炸鸡超过国内很多饭店,那日本的炸鸡块基本就是完爆国内了


有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

章鱼冷汤荞麦面,一般


有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

鸡汤锅底




有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

吃法介绍


有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

酒杯喝汤有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅,不过味道确实不错,鲜,不是勾兑出来的,但是就靠盐,葱花,鸡汤显得层次不够丰富,比胡椒猪肚鸡还是差不少,可惜,天朝大部分饭店都用各种精调味,不下功夫做汤头,只会砸自己招牌。


有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

内脏,肉滑,鸡块,给个70分吧


有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

杂炊挺好吃


有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

甜品也一般。

第四天 佐贺牛 拉面 以及寿司鮨行天



有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

来到了佐贺,城市不大,和当地中学生上了场爱国主义教育,佐贺的特别之处在于,搞了洋务运动,发展现代工业,日本的历史教育视频做得还是不错的。


有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

中午吃这家,挺有名的佐贺牛烤肉店,两个红点,一是中午性价比高,二是又个吴姓的亲切实在的大叔服务员。备注,他家貌似在东京的分店有一颗星,但是佐贺本店没有,我们自然也不算是摘星了。


有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

铁锅


有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

沙拉,豆腐,蘸料


有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

靠前面的小肉条就是套餐里的牛排,只有120克,有一条已经上锅了。后面的是加点的牛肩肉。




有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅



有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

美丽的雪花,A5


有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

牛肩肉


有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

美味

A5和牛顶顶有名,超级好吃,但是脂肪含量着实不低,吃多了会腻,上次在京都三嶋亭,一人也只有三片


有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

甜品,一般般

吃完饭回天神逛街,晚上的正餐定在8点40,下午吃碗拉面垫垫




有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

Goh副厨安藤介绍的拉面,shin-shin天神本店


有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅



有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

晚上还要吃,这顿就不加菜和面了


有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

再给日本饺子一次机会


有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

这家拉面的味道相当赞,汤头用猪骨鸡骨混合,是一种带有清新的浓郁,不会给人带来负担过重的感觉,叉烧也好吃,可惜饺子还是不行,如果中国的煎饺或者锅贴油少一点,完爆日本人毫无问题有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

当晚是本次北九州美食之旅最重头的一餐,鮨行天。

福冈有几家超一流的寿司店,天寿、近松、行天, 这三家几乎没办法通过淘宝代定。天寿和近松基本只接待日本熟客介绍的客人(店内英语接待水平不行,其中天寿司位置实在太少了,即便是吃完以后立刻现场预约已经排到1年半以后了),通过金领小伙伴的不懈努力,终于确定了26号翻台的座位(第一场都是日本客人)。而第一场的预定已经到了明年3月了……




有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

8点35到店,门口完全没有招牌,异常低调,有两辆出租车再等快要结束的第一场客人。




有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

进了院子才有一块小小的牌子

落座以后还有一位戴着RM的金毛大哥和一个看似高级小姐的女人在座,不过他们很快也走了


有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

行天只有十个座位,简单寒暄以后,开始制作料理,行天健二的英语相当的好


有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

和小野二郎的店不同,大多数寿司店都会供应小菜

寿司摆好后要马上吃掉,行天主厨的说法是五秒内,他家的寿司米饭相当蓬松,我采用右手食指中指夹住寿司两侧,拇指按住鱼肉的吃法,所以留给拍照的时间很少,左手拍的也不好,见谅



有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

主厨推荐的第一款酒


有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

鲽鱼

注意,由于日本鱼类种类繁多,很多根据季节与产地还有不同的名字,所以不少鱼名字我没听过,有些是猜测的


有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

用柠檬和皮调味的縞鰺,行天健二对手下厨师要求很严厉,我这块皮擦少咯。




有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

酒蒸鲍鱼,应该是黑鲍,一人一整只,非常柔软


有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

鲍肝,异常浓郁鲜美,比最*级的完全成熟的大闸蟹的蟹膏多了一分浓厚,吃的很有快感




有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

毛豆清口


有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

到此前菜完毕,开始准备寿司


有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

第二瓶酒




有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

洗手水杯


有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

开始准备金枪鱼




有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

部位不同切法不同,每人两贯大腹,一贯中腹部,没有赤身,怕是被前一拨客人用完了


有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅



有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

不知道是什么鱼


有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

这枚我怀疑是岛鰺


有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

剑先乌贼,明确说了是shiroika




有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅



有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

怀疑是樱鳟


有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

活切的章鱼


有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

野生斑节虾,从煮开始料理,可惜的是这枚虾的处理对我来说过熟了,遗憾


有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅




有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

又点了一杯酒


有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

两道散寿司,一道是熟成两周的醋鯖鱼,一道是刚才的章鱼


有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

海胆,一吃就知道是高级货



有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

玉子烧,中间部分的口感非常湿润,好吃




有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

本来以为结束了,又来了贯星鳗


有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

最后是茶

行天主厨非常健谈,和我们聊了半个多小时他的料理生涯和思路,马上要在巴厘岛开一个只有5个座位的餐厅,成为世界级餐厅应该没有问题。

第五天 温泉包餐

今天前往由布院温泉




有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

由布院之森号,全车指定席,一定要提前画座位




有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅



有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

还可以,两个私汤,水温不同,不是假期,公汤也没人泡,舒服


有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

晚餐


有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅



有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

刺身还是蛮高级的,用了间八




有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

这个碗物味道很优雅


有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

用黄芥末调味,奇怪啊


有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅



有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅



有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

晚上的主菜,丰后牛寿喜锅




有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅



有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅



有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

关东做法,肉不是A5,吃起来更舒服,没有负担

蔬菜配合酱汁煮,也是美味




有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

甜瓜真是高级,甜而不齁,绝赞


有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

晚上各种泡,放松啊

第五天 温泉早餐 烤肉便当 马肉料理


有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅



有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

典型的日式早餐,这个应该是飞龙头,类似于国内的狮子头

由布院有条挺繁华的商店街,吃完饭去逛了逛,回来又泡了一回,然后就退房了,酒店车送到车站。由于地震和暴雨,九州中部受灾严重,火车无法直达熊本,既然买了jr pass那就没必要坐巴士了,接着坐火车去




有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅



有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅


九州横断特急来跑由布线




有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅



有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅



有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

买了当地网红店的丰后牛烤肉饭,他家还有鳗鱼饭和鸡肉饭,价格一样,考虑到还要去吃鳗鱼饭专门店,在这家就吃了牛肉饭,冷了也挺美味,但是还是推荐在店内食用,最好早点去,不然要排队。

坐车回到博多,改换新干线去熊本,所以说九州 jr pass厚道




有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

当当当!


有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

酒店风景不错


有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

去完部长办公室,在附近逛逛,看过我帖子的同学应该知道,我是鼎泰丰打卡迷,原因就是,鼎泰丰是中餐标准化的标杆


有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅



有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

完了,饺子和日式饺子没什么的区别




有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

小笼包水准没有变,点了两笼,都是三拼,海鲜的那一笼貌似是日本特色。


有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

期待

来到熊本当然要吃马刺,在tabelog两家好分店马樱和菅乃屋,那个近吃哪个,于是来到菅乃屋




有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

坐吧台


有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

前菜是丝瓜


有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

没有点套餐,还是采用单点的形式,这是七种马肉刺身,最贵的套餐也只有五种


有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

两贯马肉寿司




有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

沙拉也不含糊


有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

马舌和肥精肉的烤串


有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

烤肉


有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

总体说来,马肉大概就相当于A3和牛,口感略硬,有嚼劲,非常好吃

第六天 全天踩雷 猪排饭和河豚专门店


有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

早上冒雨参观熊本城,规模很大,仍然在修复中,预计天守阁2020年可以恢复参观,到时候还是值得一来的。旁边樱之马场的历史博物馆值得一看。

中午冒雨去吃当地有名的猪排饭,胜烈亭




有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅




有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

分数相当高,点了最贵的鹿儿岛猪排套餐,2500一个人,肉和炸虾都可以追加


有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

自己磨芝麻


有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

前菜的萝卜泥和渍物


有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅



有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

还没吃,看到这个色泽有点失望,我觉得熟过头了。肉确实很香,但是吃口偏油腻,搞得我都没有追加虾。

吃完饭,下午离开熊本,熊本经过了地震以后,看着比较萧条。




有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅


住福冈凯悦,这是个大雷,位置没有优势,设施也陈旧,房间不大,价格还贵,完全比不上crown plaza。有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

晚上去吃河豚,米2的,博多い津み,选了畜养的河豚套餐,1.5万日元一个人,所谓畜养就是野生河豚鱼苗人工养殖,全野生的要2.5到3一个人,吃不起。



有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

他家有官网,还有英语,可以定位


有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅



有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

**相当高


有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

两个人坐大厅,景色不错


有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅




有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

前菜是鱼皮冻,非常弹牙,但是,除了很高级的出汁以外,没有特殊的鱼的风味有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅


有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

蘸料是柚子醋加葱花,口味比较重


有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅



有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅



有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

切的很美的刺身拼盘,切工很有讲究,但是,除了口感特别以外,还是没有鱼特别的味道有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅。国内的河豚,无论白烧红烧,调味都比较重,这个日本河豚为什么这么淡呢?难道是养殖的不行么?




有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

油炸鱼头配盐


有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

煮鱼头


有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

鱼头汤煮娃娃菜,茼蒿,年糕


有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

鱼汤杂炊,还行


有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

甜品的桃子相当高级。

这顿河豚吃的很郁闷,鱼虽然口感丰富,但是却没有风味,金领土豪特地咨询了他的日本同事,貌似河豚就是这个味道。他家官网上还写着大味必淡,我是没这个舌头能欣赏,有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

第七天 与昨天云泥之别的鳗鱼饭田舍庵与割烹 佐藤

今天前往小仓




有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅



有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

中午在这家吃饭


有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

不想喝啤酒,点了瓶獭祭的气泡酒


有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

土豪点的套餐,我单点比较多,炸鱼骨,不是很脆,感觉不是现炸的,心里一沉,别又踩雷了吧有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅


有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

鳗鱼肝串,吃一口就抚平了我的紧张之情,真的的肥美鲜香,绝无腥味,好吃有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅




有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

白烧鳗鱼,完全没有酱汁,靠芥末酱油提味,鳗鱼的本味被激发


有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

鱼皮恰到好处


有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

鳗鱼饭,刷了酱汁以后,皮更加脆咯,不会太甜,非常好,感觉可以和野田岩与广川媲美有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅,写着写着又饿了


有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

鳗鱼肝汤


有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

下午冒雨去门司港,坐火车很快




有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

晚上回到小仓,吃本次预定的最后一家餐厅,佐藤

他家只有米1,但是在tabelog上却是九州三甲




有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

分数极高


有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅



有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅



有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

刚开门,前菜在处理中




有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

没有酒单,全凭推荐


有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

第一道前菜就惊了,极为细嫩的豆腐,完美的出汁,甜美的毛豆,这就叫相得益彰


有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

主厨佐藤英语不错,介绍这是法国白芦笋


有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

在火上略烤


有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

第二道前菜上来了,昆布上铺河豚,河豚上面是海胆。昆布微微的咸鲜,河豚的口感,海胆的鲜甜交织在一起,完爆昨天的河豚专门店。可以使用原味,柠檬,芥末酱油多种吃法,简直完美,扣分点在于鱼肉和昆布有粘连,不容易夹起来




有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

斑节虾


有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

白芦笋的汤,汤头非常高级,芦笋经过烤和煮汤后,依然脆嫩,超级棒有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅就是那坨绿色的类似海草的东西意义不明,我猜是中和霸道的汤头,可有可无吧有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅


有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

接着是刚才虾做的沙拉,这虾的火候极好,中间还是半透明色,超过了行天的虾,咸味的海草颗粒,酸甜的西红柿,甜味的葡萄,实在是太棒了


有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

主厨亲自在烤年糕


有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

鲍鱼,应该也是黑鲍,切的手法很巧妙,吃起来柔软,鲍鱼不输行天,但是鲍肝比行天差一点。




有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅



有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

年糕上来了,烤的极好,而且内有乾坤,里面是乌鱼子,糯米的清香平衡了乌鱼子浓厚的味道,脆的外壳,软的内层,绵密的乌鱼子,口感上也是完美的协奏曲,绝赞


有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

烤河豚鱼鳍,应该是做汤用


有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅



有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

主菜,炸河豚,面衣有调味,里面有紫苏叶子,炸的利好,面衣服也不油腻,鱼肉多汁也是完爆昨天。




有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅



有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

笹寿司,是长野新泻两县的乡土料理,寿司略微发酵,配合两片渍萝卜解腻提味


有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅



有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅



有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅




有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅






随后就是御饭部分,乌鱼子丁搭腌小银鱼,一咸一天却有毫不冲突,下饭的完美小菜。汤并非一般的味增汤,而是河豚汤,刚才说的烤河豚鳍应该就是用来煮这个汤了,这就是至鲜的鱼汤




有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅



有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

第一道甜品是芒果配橙味伏特加,伏特加只需要一点点就好,芒果貌似是称为宫崎太阳的高级货


有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅



有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅



甜点二号是黑糖葛粉凉皮,没有什么冲击感




有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

最后以抹茶结束

佐藤的每道菜都充满创意,无论是味道还是口感都相当的丰富和谐,绝对高于米1水准,而且相对来说,价格不贵,来九州如果吃割烹,首选佐藤

第八天 内脏锅




有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅



有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅



有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

今天返程,中午在博多站吃一个内脏锅,其实就是牛肠火锅,当地的乡土料理,选择味增汤底,加了个炸牛大肠。味道不错,但是我更喜欢中餐的脆皮大肠,这个牛肠放四川火锅或者烤着吃应该更好,不过白味增配韭菜味道很好


有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

七月一号,山笠开幕了

如果有时间,想七月中旬先在博多看追山,再去京都看衹园祭


有惊喜有踩雷,平均每天一颗星的2018北九州之旅

公交总站坐车去机场国际线,坐地铁直到国内线,还要再坐摆渡车。

完美收官,谢谢观看,请多打赏



展开 收起
16评论

  • 精彩
  • 最新
提示信息

取消
确认
评论举报

相关好价推荐
查看更多好价

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
最新文章 热门文章
129
扫一下,分享更方便,购买更轻松