从老爸的角度选辅食之大西洋鳕鱼篇
絮絮叨叨:
好久不见,想死你们了。
因为上一篇三文鱼写出来的关注度太低太低太低,所以这会决定沿着鳕鱼的线,再写一篇。
上一篇我们已经把鳕鱼分类讲明白了,对鳕鱼分类还有疑惑的小伙伴请移步上一篇。
鉴于上一次文章的关注度增加,据说是一篇文章带来1000多销量,现在已经有厂家联系上我,要我给打打广告,说实话我内心是排斥的,毕竟拿人手短不是,我可不想变成霸王龙。
写文章的初衷是因为有很多朋友不懂怎么买,而什么值得买的界面比较简单操作,所以就在这边发文,有朋友问到我就直接把文章转发就可以,所以,理论上不能坑朋友是吧。
所以要合作的商家,麻烦直接给我优惠券,我们用就可以啦,哈哈。
大西洋鳕鱼产地:
大西洋鳕鱼,顾名思义,主要是产自大西洋东北和西北海域,根据百度的资料,产这个鱼的国家有:比利时、加拿大、丹麦、爱沙尼亚、法罗群岛、芬兰、法国、德国、格陵兰岛、根西岛、冰岛、伊朗、马恩岛、泽西岛、拉脱维亚、立陶宛、荷兰、挪威、波兰、俄罗斯、斯瓦巴德群岛、瑞典、英国、美国,国内目前常见的产地,也是大规模出来的产地有加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯,另外日本有少量出产。
加拿大:2015年之后,由于灰海豹的数量的增加已经其他鱼种的大规模捕捞(大比目鱼跟红鱼),大西洋鳕的产量逐年下降,2016年的产量已经跌至1700吨,能否恢复原水平,还有待商榷,目前加拿大政府已经严格控制配额,所以目前能看到的加拿大的大西洋鳕,性价比极低,只适合尝鲜用,毕竟同一片水域产的野生鱼,买哪个不是买。
冰岛:冰岛出口的主要就是渔业产品,2018年已经占了全国出口量将近50%,其中鳕鱼就出了3.6亿美元,冰岛主的出口国为英国,西班牙,法国跟美国,目前国内也有厂家在小规模尝试,但是并不是主要市场,所以量非常小,仅够自媒体账号给宝妈们洗洗脑,性价比一般。
挪威:是目前所有国家里面大西洋鳕鱼配额最高的国家,2018年的配额为401249吨,挪威政府为了区分别国的鳕鱼,给挪威的大西洋鳕鱼起了个洋气的名字,叫挪威北极鳕,这个玩意就跟狗蛋起名叫JACKY就不土了一样,大西洋鳕在挪威就是跟草鱼在中国一样的存在,由于产量巨大,所以价格在挪威出产的鱼里面是偏低的,由于量大及自动化程度极高,挪威产的大西洋鳕是目前大陆市场上能找到的,性价比最高的真鳕了,建议买的时候一定要看好鱼种,最好的辨别方法,就是大西洋鳕一定是中间有鱼线的,由于北极鳕是个俗称,所以有很多别的鱼混进来了。
俄罗斯:前文说到,由于北美的产量降低,所以加拿大跟冰岛的鳕鱼性价比降低,所以欧洲这边,挪威跟俄罗斯的性价比就凸显出来了,这里尤其得提提俄罗斯,由于作业特别粗犷,所以俄罗斯产得鳕鱼原料价格比挪威还要低,是餐饮店及饭堂的首选。
选购重点:
选购重点其实有几个,最重要的,是生产日期,越新鲜的鱼,肯定越好。另外一个是产地,毕竟每个产地的加工方式不同,税率不同,捕捞方式不同,最终给到的价格不同,你找个冰岛的鱼,卖得比俄罗斯的还要便宜,我也不敢买。再一个就是鱼体大小,小鱼肯定比大鱼便宜,下图两个鱼价格差别就很大,所以尽量选鱼体大的购买,而且由于鱼体大的鱼都比较贵,所以我至少能避免商家那龙鳕鱼,水鳕鱼来骗我,要是拿鱼体相当的银鳕鱼,那我也认了,具体区别可以看上一篇文章哈。最后还有加工方式,圈切跟鱼柳的差价比较大,加工过程中的损耗,报关的税率,装箱的多少,都会有本质区别,大概圈切跟鱼柳能差个50%左右的价格,下面推荐链接也可以看到差异。
小个体鳕鱼
购买渠道:
京东为第一首选,备选为自媒体推荐,但是买之前一定要上京东比一下价,省得被收智商税,我把我买过的链接发上来,以及推荐的理由写上。
这款是最低价格的一款,产自挪威,适合时间多,愿意动手收拾的妈妈的,唯一不好的地方就是会有一些尾段混入,不影响吃哈,后来是因为懒放弃了。
这一款是常年复购款,产地也是挪威,已经完全去骨去刺去皮,适合时间不太充裕的爸比的,尾部已经全部去掉,所以收到的都是基本跟图片一致的哈。
再一款高端款,产地是冰岛的,尝鲜买过一次,其实鱼肉是一样的,后来由于不太信得过这种小块分切放弃,毕竟还是看得见摸得着的整肉比较放心。
食谱:
既然是深度推,那就把食谱也写上,不然也太不负责了。
6-12个月的宝宝,建议做辅食泥,直接搅拌机打碎,加入胡萝卜/玉米/南瓜/山药等等,隔壁小孩都馋哭了。而且建议一次多打点,放冰箱冷冻,每次要吃拿一小块出来蒸就可以。
12-18个月的宝宝,可以做成粥及肉松形状来吃,粥熬好,无需解冻,直接整块丢进去,放点青菜点缀,完事,肉松的话建议买个面包机,蒸熟之后,直接放进去打成肉松,大西洋鳕鱼由于脂肪含量极低,所以肉松的出成率非常高,是目前我试过的所有的鱼肉松里面最好用的原材料,没有之一。没时间的亲都可以喊我,我们攒一拨我来直播加工,哈哈哈。
18个月+的宝宝,我们可以做的方法就多了,直接清蒸,香煎等等等,都是极好,由于这个鱼的腥味几乎忽略不计,所以我接触的宝宝,哪怕是完全不吃河鱼的,也能无缝对接的。要说缺点,就是比较柴,这个暂时无解,但是生产日期新鲜的,其实会更好一些,之前买过所谓原装进口的,生产日期过了半年多,确实口感就会更差。
总结:
以上,絮絮叨叨分享完,意犹未尽的小伙伴可以私信我,有私必回,商家及行家,欢迎指导批评。
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