热量高、微生物超标！这种夏天爆火的饮料劝你别喝了 ！

自从去年某奶茶推出了纤体瓶火了后，市面上出现了一大批蔬菜汁饮品，当爱养生的年轻人遇见主打「健康」、「纤体」的奶茶店果蔬汁，简直是一拍即合。为了探究一下这些果蔬汁到底有没有那么神奇，我们选了市面上比较火的 7 家奶茶店，公证买样点了 9 种果蔬汁送到实验室进行检测。

看看有没有你爱喝的~提前剧透一个令人扎心的事实：这些绿油油的果蔬汁看着健康，其实既不能帮你减肥，还会让你摄入很多热量和糖，而且危害还远不止这些...

这些果蔬汁的配方主要是羽衣甘蓝+果蔬汁+茶底+糖，宣传页上会有意无意的写着「减肥」、「纤体」等字眼，简直是拿捏住了想减肥的年轻人。既然这些产品都明示暗示宣传「纤体」，那我们就委托实验室先来测测它们的热量情况。9 杯果蔬汁中，有 5 杯在点单页面上标注了热量，跟我们实际检测的热量对比如下——上下滑动查看👇

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可以看到，3 号、4 号两杯标注了热量的蔬果茶实测值都偏高一些，不过也没高的离谱，都在 20% 以内。9 款蔬果茶的平均热量为 125kcal，大约等于一碗米饭，也就是说本来你想喝个健康的下午茶，结果相当于又吃了一碗米饭，这是真的很难「瘦」了。

一提起果蔬汁，办公室同事的第一反馈就是好喝！但是仔细一研究这些果蔬汁的配方：羽衣甘蓝、苦瓜、柚子，都是带有一些酸涩味道的食材，我们不禁好奇这些果蔬汁里的糖含量，直接送到实验室检测。

这次除了 9 号没有不另外加糖的选项，选的甜度最低的三分糖，其它我们点的都是不另外加糖的进行检测。上下滑动查看👇

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结果真是让我们有点震惊，本以为不怎么甜的果蔬汁糖含量没那么高，没想到一杯喝下去，最低的也喝进去了 12.4g 的糖，最高的竟然有 42.2g，喝完一杯一天的添加糖摄入量直接接近上限！

《中国居民膳食指南（2022）》为什么点的明明是不另外加糖，喝起来也不甜，还能检测出这么多糖呢？原因可能是因为果蔬汁里的果汁。羽衣甘蓝或有些蔬菜榨成汁后味道有些苦涩，加了水果一起榨汁，不仅可以掩盖这份苦涩，还能让蔬菜汁立马变得好喝，可以说让羽衣甘蓝起死回生了。很多小伙伴这时候会说果汁的糖，那应该没事吧，错误！当水果榨成汁时，糖就会游离出来，跟人为添加的白砂糖、果糖等就没什么区别了，同样可以让血糖蹭蹭往上蹿、让人发胖、衰老……所以我们一直推荐大家直接吃水果，尽量不要榨成汁来喝。很多小伙伴都有健康意识，点外卖的时候会加钱换成「 0 卡糖」、「 0 能量糖」，把普通的糖换成几乎没啥热量，也不咋升血糖的代糖。万万没想到，又被坑了。按理来说，换成 0 卡糖的总糖含量应该跟正常糖不另外加糖的总糖含量一样，实际却事与愿违！上下滑动查看👇

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5 号、6 号、7 号这三杯的糖含量相差不大，可能是店员微微地手抖，可以理解。但是 1 号、2 号，X茶的这两杯分别多了 2.5g、5.5g。最过分的是 8 号茉Q，每百克 0 卡糖的总糖含量比不另外加糖的总糖含量多了 2.2 g，一杯多了将近 10 g！

多花了钱换成了 0 卡糖，想少喝点糖，结果却喝进去了更多的糖！这里不得不夸一下 9 号 Co都k，「 0 能量糖」这一块钱花的超值，一下子少吃了 15.2g 的糖！

现代人经常久坐、点外卖，摄入的膳食纤维大多都不够，所以商家们抓住这个点，大肆宣传果蔬汁中的膳食纤维。

比如沪S阿Y写着每瓶可以满足日常所需膳食纤维的 20%，按照 GB 28050 营养素参考值来算一下，大概是 5g 膳食纤维。

但是根据我们实测的膳食纤维含量，这些果蔬汁的检测值都很低，有的甚至小于 0.5g/100g。根据预包装食品营养标签通则（GB 28058-2011）来看，当膳食纤维含量 ≤0.5g/100g 时，就是可以标 0 了，相当于几乎不含膳食纤维！上下滑动查看👇

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9 杯中，只有 3 杯检测出含少量的膳食纤维，换算成一杯也就 3~5g，根本就解决不了果蔬和粗粮吃得少的问题。本来就不多的膳食纤维被打成了渣，在制作的过程中还会被过滤掉粗纤维，更解决不了便秘的问题。那为什么很多人喝了之后确实觉得通畅了，而且是立竿见影的那种？这很有可能是它不干净！我们还检测了这些果蔬汁的微生物情况，数据如下——

参考现制奶茶团体标准（T/FJCFA 0001-2021），大肠菌群不得超过 100CFU/mL，9 杯中只有 3、4、5、7 号这四杯是符合的 ，其余全都超标，且超得离谱。大肠菌群来自于哪里呢？主要来自于人和动物的肠道，也就是说与粪便污染有关。此外，如果检出大肠菌群，说明被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。所以有些人喝了果蔬汁觉得「通畅」了，可能是因为拉肚子了（狗头保命

最后总结一下我们这次评测的结论：1. 现制售的果蔬汁热量差不多相当于一碗米饭，靠它减肥不靠谱啊。2. 不另外加糖的选项含糖量也非常高，某些品牌加钱替换的 0 卡糖含糖量更高！3. 果蔬汁膳食纤维含量非常少，不能替代日常的果蔬、粗粮摄入，更不能润肠通便。4. 卫生条件不达标，微生物含量超标，可能是喝完马上就得上厕所的原因，买完一定要尽快喝完！仔细一看某品牌的商品详情页，介绍的非常严谨，人家可是小字加细标注了只是瓶子更瘦更轻便，没说能让你更瘦更轻便！

如果你真的想科学减重的话，想靠纤体瓶减肥那可真是难如登天，我们让技术老师给了一周5+2的轻断食食谱，加**回复食谱就可以获得，这可比奶茶店的靠谱多了！我们做了这么多年奶茶饮料的检测，慢慢见到这个品类逐步走向健康、安全。没想到今年遇到这么一个推出的概念这么「健康」，实际情况却一言难尽的品类。说到底，这些主打健康的果蔬汁能够爆火还是源于奶茶店精准拿捏了咱们年轻人现代生活的健康焦虑啊（抓的很好，下次别抓了今天的内容就到这里啦，建议立刻转发给上班搭子，让 TA 别再点啦！

编辑：果汁

设计：颖儿、七月、卷卷

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