广东住家饭 篇二十六:牛肉粒干捞湿米粉

2021-02-24 07:00:00 1点赞 2收藏 1评论

牛肉粒干捞湿米粉

食材:锅中水开,放入湿米粉焯软,捞出放入盘中待用。

配菜:海鲜菇剪去接近根老的部分,洗净滤水;青椒切丝。

料头:葱、姜、蒜切成米备用。

牛肉粒干捞湿米粉

炒配菜:锅热下油放入青椒丝炒至断生盛出;锅中加入油,放入海鲜菇炒软,放入料头炒香,加入生抽、蚝油、盐炒匀烩入青椒丝,炒香盛出放在湿米粉面上,配菜汁液往下渗,让湿米粉吸入调味,妙极了。

牛肉粒干捞湿米粉

煎牛肉粒:平底不沾锅烧热下油,放入牛肉粒煎两面焦黄,煎熟盛出放盘中剪成小粒待用。

牛肉粒干捞湿米粉

炒酱汁拌米粉:煎牛肉粒的锅中放油,开小火,放入料头煸炒香,加入一汤匙沙茶酱,半汤匙蚝油,炒出酱香,加入适量开水,放盐,现磨白胡椒粉一克,煮化后,湿米粉及配菜回锅烩入二次调味,搅拌捞匀出锅装盘,牛肉粒放码在湿米粉面上即可开吃了。

牛肉粒干捞湿米粉

食材配菜料头全部备齐

锅中水开,放入湿米粉焯软,捞出放入盘中,然后把炒好配菜放一起,汁液往下渗,让湿米粉吸入调味,妙极了。

平底不沾锅烧热下油,放入牛肉粒煎两面焦黄,煎熟盛出放盘中剪成小粒待用。

煎牛肉粒的锅中放油,开小火,放入料头煸炒香,加入一汤匙沙茶酱,半汤匙蚝油,炒出酱香,加入适量开水,放盐,现磨白胡椒粉一克,煮化后,湿米粉及配菜回锅烩入二次调味,搅拌捞匀出锅装盘。煎牛肉粒的锅中放油,开小火,放入料头煸炒香,加入一汤匙沙茶酱,半汤匙蚝油,炒出酱香,加入适量开水,放盐,现磨白胡椒粉一克,煮化后,湿米粉及配菜回锅烩入二次调味,搅拌捞匀出锅装盘。

牛肉粒干捞湿米粉

最后,牛肉粒码放在湿米粉面上即可。

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