清明前后采新芽  白毫银针映日华          一抹清香入杯中  信阳毛尖甘如霞

作为一个北方人，就不能不提北方名茶信阳毛尖，这种清香型绿茶，产于河南省信阳市的鸡公山、天柱山等地。它的采摘时间非常短，只有每年清明前后的十几天。而且，只采摘嫩芽和一片小叶，所以产量很少。采摘后，还要经过杀青、揉捻、烘干等工序，才能成为我们看到的信阳毛尖。信阳毛尖的外形细小卷曲，色泽翠绿，满披白毫，像一根根银针，质感满满！

信阳毛尖的汤色、香气和味道都非常好。冲泡信阳毛尖时，要用80-90℃的水，泡3-5分钟即可，切勿用闷壶或者久泡。冲泡后，你会看到汤色带有黄绿色调；闻到香气清高持久，有淡淡的兰花香；尝到味道鲜爽甘甜，回味悠长。信阳毛尖还有很多功效，比如提神醒脑、清热解毒、抗氧化、降血压等，但是绿茶性凉，肠胃虚弱还是不宜多饮。

信阳毛尖的品级分为特级、一级、二级、三级四个等级，其中特级是最好的，也是最贵的。怎么看信阳毛尖的品级其实很简单，就看它的外形、汤色、香气、味道和叶底是否细小卷曲、清澈明亮、清高持久、鲜爽甘甜和嫩绿匀整。越接近这些标准的就越高级。

有机会的时候，会在下茶的时节托在信阳的朋友带些当地知根底的新茶，那种新鲜度和口感确实要比从本地市面买到的要好很多，现在正是新茶上市的时间，有人脉资源的可以试试，绝对有新体验。网购的话京东自营可以试试，东哥还是信得过的。虽然老九爆了不少茶叶的内幕，但价格和品质成正比还是不变的真理。喝茶一事，丰俭由人，希望大家都能找到适合自己的茶。

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