黄版豆香的龙井茶好，还是绿版清香的龙井茶好呢？

有茶友问起：龙井茶有黄版豆香和绿版清香之分，那么，哪种龙井茶更好 一些呢？

对于我个人来说，我更倾向于黄版豆香的龙井茶多些。

因为黄版龙井是经历了百年的时间考验流传下来的传统做法，对于味觉挑剔的国人来说，如果一样工艺可以流传百年，那就证明，这项工艺制作出来的茶品，是经得住时间考验和吃货们味蕾的挑剔的。

也许有些新茶友对黄版龙井和绿版龙井的差别不太清楚，这里稍稍提一下。

黄版的龙井在一般龙井制作的流程中，加了二次辉锅的工艺，因此，茶叶的颜色黄绿相间，而香气也更为高昂一些，而且群体种的茶叶，也就是当地俗称土种的茶叶，经过了辉锅工艺之后，会散发出特有的兰花豆气，让人一喝难忘，回味悠长。

绿版的龙井，减去了辉锅的工艺，看起来颜值高，芽头青绿，一看就很嫩的样子，如果不是老茶师把控火候，只是机器炒制，很有可能会因为顾客购买之后，保存不当而导致茶叶返青，以致于冲泡的茶汤口口都是青味的情况产生。

所以，无论黄版还是青版，对火候的掌握都是相当重要的。

黄版的茶，如果辉锅的火候掌握不好，也会容易糊掉，以致于茶叶有焦糊味；而青版的茶，有时候会因为一味的追求青绿，而导致杀青不到位，而给炒制青版龙井增加了许多难度，甚至影响口感。

一句话，只要是杀青到位，炒制得当的茶，我都喜欢喝，但是从工艺上说，我个人还是喜欢黄版龙井的兰花豆香多些。

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