手磨咖啡：当下年轻人的减压神器

在“内卷”的今天，大家似乎多“手作”似乎更清晰，相比较咖啡，从速溶咖啡时代，现在的年轻人进入了手磨时代，也许只有经过自己的劳动，才能感受到食物本身的美味。手磨咖啡和速溶咖啡在多个方面存在明显的差别。

1. 豆子选择：

手磨咖啡通常选用品质较好的阿拉比卡豆，而速溶咖啡为了降低成本，使用的豆子价格相对较低，瑕疵豆较多。

2. 制作工艺：

手磨咖啡是先将新鲜的咖啡豆加水萃取或通过咖啡机快速萃取，而速溶咖啡是由咖啡豆经烘焙、磨粉，添加杀菌剂、稳定剂、色素、香精等化学物质后高压制浆喷雾干燥成粉末颗粒状制成。

3. 风味：

手磨咖啡能更好地保留咖啡的原始气息，更香醇，风味表现和层次感都明显更好。速溶咖啡在制作过程中损失了大部分的咖啡香与口感，香味是各种添加剂的味道，而不是咖啡带来的香醇。

4. 健康角度

由于速溶咖啡会添加很多香精、色素、防腐剂等添加剂，长期饮用对身体不好。而手磨咖啡相对较健康。

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