试试白切鸭加薄荷沾料

薄荷与鸭这样搭配着吃绝配。这种吃法对喜好的食客，可说是最佳搭档。

【薄荷鸭】

首先介绍薄荷蘸料详细做法

①薄荷200克用水浸泡逼出污垢，在水中抖动洗净，提起抖净水分，再用凉白开洗净，再抖净水分，用厨房纸吸干备用。

②紫皮或红皮蒜头60克扳开剥皮再剁成蓉、小黄姜30克剁成姜米，小米辣4个切圈放碗中备用。

③起锅烧油四成热，下入蒜蓉小火炒出蒜蒜香，然后加入姜米和辣椒圈香气，倒入酱油半炒勺的生抽，盐10克搅拌均匀，这样薄荷蘸料调味就做好了。

④薄荷切成细丝，分几次放入蒜蓉味汁碗拌匀再放下次的薄荷，然后加入另一半的小米辣搅拌均匀，加入生花生油封面，薄荷蘸料完成。

炒香下入调味投入薄荷叶丝，最后下入另一半的小米辣圈。

这就是做好“薄荷蘸料”

蒸鸭操作步骤：

①把小土鸭宰杀处理干净，用粗盐涂抹鸭里外，腌制半小时以上。

②把鸭冲洗干净，沥水后，用厨房纸吸干鸭肚和表皮的水分，把薄荷配料填入鸭肚，用钢针串封好，水开上锅蒸，大火蒸半个钟。

③时间到，掏出鸭肚香料渣，晾凉改刀斩切摆盘，与蘸料同上蘸着吃即可。

填入鸭肚配料：薄荷梗、十三香。

经品尝确实好吃，这样的搭配薄荷鸭，对喜好的食客，可说是最佳搭档。

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