年夜饭清单锁定！这道红烧羊肉香到全家抢着吃

年夜饭的菜单还在纠结？一定要把这道红烧羊肉加进去！试做一次就被全家夸到爆，炖得软烂入味的羊肉不膻不柴，裹满浓郁的酱汁，一口下去满是肉香，连汤汁拌米饭都能多吃两碗，妥妥的年夜饭硬菜，香到让人破防！

做这道红烧羊肉不用复杂的食材，羊肉搭配葱姜蒜、花椒和干辣椒就足够出彩。先把羊肉焯水去血沫，再用热油炒香葱姜蒜、花椒和干辣椒，放入羊肉翻炒至表面微焦，加适量热水没过食材，小火慢炖1小时左右，直到羊肉炖到用筷子一戳就透的程度。关键在于慢炖的过程，让香料的香气充分融入羊肉里，既能去掉羊肉的膻味，又能锁住肉汁，炖好的羊肉每一丝纹理都吸满了酱汁，咬开的瞬间，肉香混着料香在嘴里散开，越嚼越香。

往年年夜饭总少不了鸡鸭鱼肉，今年这道红烧羊肉一上桌，直接成了全场焦点。家人围坐在餐桌旁，夹起一块软烂的羊肉，蘸着浓稠的汤汁，配着热乎乎的米饭，一口下去暖到心坎里。不只是年夜饭，平时家里聚餐做这道菜也超合适，做法简单又出效果，不用高超的厨艺，只要耐心慢炖，就能做出不输饭店的味道。这道红烧羊肉已经被全家一致列入年夜饭必吃清单，答应我，一定要试试，绝对会让你的年夜饭餐桌添上一道惊艳的硬菜！