再推荐个碧螺春茶，三万昌雨前茶

之前我在推荐东山茶厂的碧螺牌碧螺春时，曾经提了一嘴三万昌碧螺春，说个人最认这两个牌子。那篇介绍了碧螺牌碧螺春，今天就来说说三万昌牌碧螺春。

百年老字号——三万昌

三万昌始创于清咸丰五年(公元1855年)的茶业老字号，距今已有一百多年的历史了。始创人为苏州人氏盛尧明。字号“三万昌”，意喻为“绵绵不绝，繁荣昌盛”。苏州人当时有“吃茶三万昌，撒尿牛角浜”之说。

三万昌 雨前碧螺春茶

介绍这款茶叶之前，先聊聊“明前茶和雨前茶哪个更好喝”这个话题。

所谓千茶百味，适口为珍。喝茶的首要原则就是只有你喜欢的，才是适合你的。明前茶鲜嫩，芽形好，单芽或一芽一叶，泡出来特别漂亮。要说观感没得挑，口感呢，口轻的茶友叫“滋味鲜爽，香气清幽”，重口茶友就会觉得比较寡淡。雨前茶叶形普遍要大一些，大多一芽二叶或一芽三叶。外形很一般，但内质更丰富，喝着不但滋味浓，也更耐泡。所以雨前茶更好喝，明前茶更适合尝鲜，更适合送人。

言归正传，介绍三万昌雨前碧螺春茶。铁罐外包装，贴有“洞庭（山）碧螺春茶2024年”字样和中华人民共和国地理标志标识。

配料：100％洞庭山碧螺春群体种

鲜叶产地：江苏苏州

等 级：一级

执行标准：GB/T18957

净含量：200g

生产日期：2024年4月12日

保质期：18个月

储存方式：遮光防潮，最佳保存温度5度左右

饮用方式：杯内注入80℃左右饮用水采用上投法。

关于碧螺春群体种

洞庭当地的茶农，习惯将碧螺春茶树种分为乌牛早、小山种和群体种。

乌牛早最早采摘，做出来的碧螺春茶，滋味最弱。

小山种，原生长于洞庭山的小山岛，后来以扦插育苗的方式培育后广泛种植。一般三月中上旬采摘，主打明前市场，价格较高。

群体种，是小叶种茶树，当地的原生品种，一般到接近清明节才能采摘，口感滋味最为浓厚。

关于保存温度

在介绍恩施玉露茶时，我提到绿茶在密封和避光的前提下，一定放冰箱里冷藏。而且越是等级高的绿茶，越要低温保存。

关于冲泡水温

为什么常见绿茶建议冲泡水温在80-85℃？网上有一种说法，说这种茶并不是采用高温杀青，而是低温杀青的茶。高温杀青会使低沸点的青涩青草味挥发掉，留下高沸点的芳香物质。而低温杀青则会保留住青草味，当用高温水沏茶时，这种青草味就挥发出来了，那样茶的味道就会又青涩又苦。这种说法真假未知，大家自辨。

我个人泡茶喜欢用高温检验一款茶的品质，因为好茶是不怕开水泡的。

关于价格

官旗标价168元，到手价116元，合斤价290元。

关于冲泡口感

先来看看干茶的外观，形态条索紧结，但说不上卷曲如螺。绒毛很明显，但也说不上满身批毫。

雨前茶泡茶没什么讲究，只要注意一下茶水比就可以了。茶杯宜小不宜大，因为较大的茶杯会导致水量和热量增加，使得茶叶在冲泡过程中被过度浸泡，影响茶叶的色泽和口感。同时会使茶叶中的香气成分被过度稀释，使得茶香减弱，甚至产生令人不愉悦的“熟汤味”。

这个茶滋味浓郁，香气芬芳，非常不错。最后上个叶底图，芽叶梗都有。感兴趣的朋友可以试试。

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