黄油 篇一：烘焙 | 我不知道，我究竟有多爱你

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　　我不知道，我究竟有多爱你，我只知道，自己每天都会把你的言语颠来倒去，无论我闲来无事，还是在做黄油饼干，我都会选择在你的声音和记忆里沉溺，哪怕彼此远离了，我只知道，唯美食与爱情不可辜负…

恋爱的味道

　　大多数烘焙食品的原材料不外乎以下几种：牛奶、鸡蛋、糖、面粉、黄油或油，每种原材料都在烘焙过程中起到至关重要的作用。

　　最早从牛奶中提取的黄油，优质黄油色泽浅黄，质地均匀、细腻，因为能起酥，味道浓香，黄油在各种各样的甜品中都能大显身手。

黄油打发

　　曲奇是能最直接地品味黄油香味的甜品了，曲奇烘烤时能够散发独特的扑鼻诱人香气，黄油是功不可没的。

　　而黄油不仅有功于曲奇的味道，也能促成曲奇饼干漂亮的形状，打发时间合适，质地细腻的黄油，加上颗粒细小的糖粉，可以降低面团的延展性，在烘烤阶段能较好地保持原来的花纹和形状。

黄油曲奇饼干

　　18世纪的英国，制作磅蛋糕只需要四样等量的材料，一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油，经过了烘焙专家的逐步修改，现在的磅蛋糕口感细腻了很多，但是黄油仍然是占了很大比例的材料。

　　将黄油打发至均匀的浅黄色，状态蓬松，此时是最适合制作磅蛋糕的，也是因为大量的黄油，磅蛋糕的口感与普通蛋糕完全不同，质地更加硬，有微微酥松的颗粒感，口感更厚重，而且有着浓郁的黄油香。

　　金黄软香的面包卷，味道比普通的面包更加浓郁，甚至微微酥香，这自然是黄油的作用，和面团混合的刚好的黄油，起到了润滑的作用，当然也给面团增加了独特的黄油香。

　　能用到黄油的甜品数不胜数，有的起酥类食品非常依赖黄油，比如之前大火的脏脏包、牛角包，也有只用黄油调味的，制作芝士蛋糕、纸杯蛋糕、松饼时等加入黄油，别有一番风味。

　　可以说想要做好甜品，掌握好黄油的用法，十分重要，尤其是黄油的打发，而传统的黄油手动打发过程繁琐，打发程度需要经验的积累，但是这款【酪友记 草原黄油】区别于市面上常见黄油，它常温下为液态，无需费时费力打发，一切都会很轻松，冷藏为固态，储存也十分方便，作为烘焙爱好者厨房的一大帮手，已经积攒了不少的粉丝。

酪友记 草原黄油

常温下为液态