闭关厨艺修行(三)——麻辣香锅

一天天的憋在家里，各种家常菜都已经吃得没味道了。想来个重口的刺激一下味蕾，看了值友的麻辣香锅口水直流，叮咚买菜下单的时候看到有海底捞的麻辣香锅调料赶紧下了一包。

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海底捞麻辣香锅火锅底料香辣虾干锅220g*3包46.9元优点：一袋里面有两小袋酱包，可以做两次。 缺点：个人口感上感觉咸度有点高，压盖了鲜香味。 适合场合：非常适合在家试着做麻辣香锅的人尝试，做法比较简单。天猫精选去购买

打开之后有两包调料和一包干辣椒，可以根据自己的嗜辣程度做选择。我家不太能吃辣，又有孩子，四人餐只放了一包调料。

干辣椒也没敢放，留着以后炒菜用吧。

惭愧，惭愧……

至于里面放什么蔬菜，全凭喜好了，冰箱里有什么边角料都可以放进去。我放了午餐肉(窃以为午餐肉是麻辣香锅的一半灵魂)、鹌鹑蛋、藕片、土豆片、腐竹、胡萝卜、金针菇、莴笋。鹌鹑蛋先煮熟、剥皮，别的蔬菜也要先煮熟。土豆、藕、莴笋片都要切厚一些，不然一会儿炒的时候容易烂。

起油锅，油热之后放调料略炒一下，把事先备好的蔬菜、午餐肉、鹌鹑蛋倒进锅里。翻炒均匀，因为只用了一半的调料，担心不够咸，又加了点盐。出锅前放香菜，香菜一定要放，这是香锅的另一半灵魂！

炒好……呃……直接端锅上桌子吧，省了洗一个碟子

评价：不能吃辣的人，建议酌情放调料，有点辣啊。香是蛮香的，对于我们这些吃了好多天清淡饮食的人来说特别开胃。但是毕竟是成品调料，添加剂是肯定少不了的，不能太计较。我打算过段时间试试自己配香锅调料，如果成功了，我再发帖做记录。