红豆发糕～简单营养

平时很喜欢吃发糕，经常去外面买，不大一块三块钱，目前特殊时期不能出去买（就算出去了也没得卖）于是就自己来倒腾着做一做，利用家里有限的食材，原材料如下

面粉 250克（普通面粉就行）

白糖 30～60克（依据个人口味添加，一般偏甜更好吃）

鸡蛋 一枚

红豆 适量

耐高糖酵母 3克

红豆用电压锅压熟，压的不是很烂关系，只要熟了就行，后面还要放料理机打碎的

把煮熟的红豆添水，放在料理机里打成糊

需要留很少一部分红豆，用做表面的装饰，其他的可以全部打成糊，倒在碗里备用

取250克面粉放在汤碗里

打入一枚鸡蛋，放入50克白糖

倒入红豆糊和20克食用油

用硅胶铲搅拌均匀，粘稠度大约这个样子就可以了

搅拌均匀

八寸蛋糕模具，刷油

面倒入刷好油的模具中

用硅胶铲按平

蒙上保鲜膜，放烤箱发酵60分钟

发酵到2-3倍大

撒上之前剩余的红豆

放到蒸锅里

盖上盖子

保持大火15分钟，蒸好之后关火焖五分钟再开盖

稍微放一会，不烫手了再脱模，如果有粘，轻轻推一下，很容易就完整脱模了

这样不大看的出效果，切开看一看，很多孔，7蓬松绵软

切成小块儿就可以食用了

用手捏一捏，很容易就回弹了

尝一尝，甜甜软软的，搭配了粗粮，很适合牙口不好的老人和小小朋友吃，家里一岁半的宝宝也吃了小半块，当做早餐配上牛奶或者豆浆，非常的合适，喜欢的可以试一试。