宅家做美食～简易版萝卜酥

家里囤了一堆的青头萝卜胡萝卜，因为是本地菜农种的，其貌不扬，但是味道非常的清甜，啃一口清脆多汁，今天就用它们来做一个简易版的萝卜酥，简简单单就能做出好吃的中式点心，原材料如下

青萝卜 胡萝卜 适量

面粉 180克

清水 55克

食用油 36克（我用的玉米油）

鸡蛋 一枚

芝麻 适量

佐料 葱 蒜 胡椒粉 耗油 生抽 盐

首先，面粉分成两碗，一份100克，一份80克，100克那份加55克水，活成水面团。80克的那份加36克玉米油，活成油面团。

醒面15分钟，这个时间咱们来处理萝卜，青萝卜胡萝卜都去皮

找出一个不锈钢擦子，架在框子或者盆子上面

用比较小孔的那边擦成萝卜丝，如果没有擦子，刀切成细丝也可

加入食用盐

拌均匀，很快就能析出大量的水分

用手抓起来，捏出多余水份

葱蒜剁成沫

加入捏了水的萝卜丝中

加入胡椒粉，耗油，少许生抽拌均匀，最后加入少许油，拌一拌，包裹住让萝卜丝的水份，萝卜丝馅就完成了

现在看看面团，也醒好了

把油面团整个包到水面团中

我用的是包包子的方法，实际上方法不拘，能包进去就行

翻过来

用擀面杖擀薄

再叠起来

再擀开

再叠起来

再擀开，然后卷起来

切成十份

把每一份的头尾捏一下

捏拢放在案板上

再用擀面杖擀成薄片

填入萝卜丝馅，可以多放一些馅，皮薄馅大的更好吃

面皮对着捏拢

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两头往中间捏一下，看起来和东北饺子很像

把收口的地方朝下压着，稍稍整一下型

放入铺了硅油纸的烤盘里

烤箱上下200度，预热五分钟，放入里面烤

烤了15分钟以后，刷上鸡蛋芝麻液（一枚全蛋加上芝麻）

感觉芝麻太少了又撒了一些上去

也可以刷蛋液再撒芝麻上去，再调到180度烤10-15分钟，就可以出炉了

迫不及待的拿出来尝一尝，外层，层层酥脆，里面萝卜丝香软

用来做早餐或者点心非常不错，喜欢的可以试一试