618其实不推荐囤岩茶，双十一能囤当年新茶

岩茶之源，非武夷山莫属。这片丹霞地貌的土地孕育出岩茶独特的土质，其土壤由岩石分化而成，赋予了岩茶这一名字。观之，岩茶乌黑油亮，长条形态，乌龙茶之特征尽显无遗。

言及岩茶，我们不得不从三维角度进行剖析。首先，我们要提及“菜茶”这一概念。在武夷山间，茶树优劣混杂，那些无名有性的茶树统称为菜茶。它们通过有性繁殖，种变无常，代代相传，各具特色。

分类之首，让我们且饮且谈。在菜茶之中，佼佼者更是屈指可数。譬如武夷山间的千株茶树中，仅有二百株优质者，经过年深日久，蜕变为老丛，成为岩茶中的佼佼者。

再来看水仙茶树，其叶片上点缀着青苔，散发出独特的木质青苔香，其味道更是别具一格。接下来，我们再谈大红袍，其释义有三。母树大红袍自2006年起禁采，九龙窠的六株母树已有三百余载历史，珍稀难尝，令人叹为观止。

常见的大红袍，我们可以二分述之。其一为纯种大红袍，它是母树二号树种无性繁殖的直系后代，仅此一款，珍贵无比。其二为拼配大红袍，其茶种已无法逆推。此外，还有武夷岩茶与正山小种，两者在武夷山共生，其干燥工艺异曲同工，各具特色。

最后，我们要提及“正岩、半岩、洲茶”的分类。这一分类源于民间，并无官方标准，其关键在于土质。山间谷地的岩石分化土，形成了独特的正岩茶；而核心区域的壤质则异于平原黄壤，是为洲茶。过渡地带的土壤性质则杂糅不一，标准模糊，土质成为鉴别其品质的关键。

中火岩茶口感亲和，投茶比例为一比三十，沸水冲泡，使用盖碗更佳，出汤迅速。值得注意的是，岩韵与烟味并非同一物，岩茶的烟味并非烟草之气。在碳焙过程中，果木炭与石灰加热熏制，烟熏火燎之味尤为明显，对于非烟民来说更显强烈。

初尝岩茶，推荐从肉桂、水仙、大红袍入手，再逐步探索四大名丛。若条件允许，正岩茶品虽然小众冷门，但同样值得一试。

另有一说，被称为“回魂汤”。首泡茶汤，既可弃之，亦可饮之。老者或许不饮，但青年多爱之。若欲尝“回魂”，则需双杯备齐。首泡备用，待四五泡淡时，调入淡汤或直接饮用，韵味倍增，对比鲜明，令人回味无穷。