这入门款的单麦，里面竟然混了雪莉桶

英国曾在历史上有一段辉煌的“日不落帝国”时期，其中维多利亚时代更是这段光辉历史的极盛期。1897年6月22日，庆祝维多利亚女王登基60载的钻禧庆典在全球各大洲举行。为了纪念此桩盛事，约翰·霍普金斯（John Hopkins）决定建造一个蒸馏厂并将第一瓶生产的威士忌作为给女王的献礼。
创始人发掘到隐匿在斯佩塞峡谷中的一个未被开发的天然水源——斯佩河支流格兰蒂溪（Granty Burn）。于是酒厂便选址格兰蒂溪畔，以便于汲取酿造用水，并将酒厂命名为盛贝本（Speyburn）。时至今日，盛贝本酒厂是目前唯一使用格兰帝溪水酿酒的酒厂。

酒厂所处位置的地形陡峭，因此空间非常有限，但麻雀虽小五脏俱全。世界著名建筑设计师多伊格（Doig）因地制宜地设计了充分利用垂直空间的格局以及塔式屋顶，以拓宽储存橡木桶的空间和在干燥过程中产生均匀的气流。

此外，为了减少传统地板发麦占用的水平空间，盛贝本曾采用滚筒式发麦（drum malting），是首家引入该技术的酒厂。直到1968年，才开始向麦芽生产商采购。

滚筒式发麦机
百年来，盛贝本几乎保留了所有原始的蒸馏配备，冷凝器采用老式虫桶（worm tub），因此威士忌的风格仍然保有一丝传统的肉质香气。

老式虫桶（worm tub）冷凝器
在如今这个工业化生产普及的时代，很多大型酒厂都追求效率和创新。虽然工业化生产可以大幅提高产量，但仍有部分苏格兰酒厂固执地坚守着传统手工的价值，盛贝本就是其中一员，可想而知其产量是多么稀少。随着消费者对盛贝本威士忌的需求不断增长，直到2014年酒厂扩建才提高了产量。
在用桶方面，盛贝本也比较有要求，他们主要选择用自然风干的橡木条组合而成的橡木桶。与人工烘干相比，风干法能让橡木自然地除去苦涩的酚醛树脂，并达到合适的干燥程度；在陈酿过程中，它能更好地保留新酒的风味，让酒体更柔和。
盛贝本核心系列的酒款屈指可数，其中10年的基本款是最畅销而又有代表性的。因为雪莉桶偏贵，现在一般苏格兰威士忌酒厂的入门款都是波本桶陈的，没想到的是盛贝本10年竟是一款波本桶与雪莉桶调和之作，虽然两种都是再装填桶（Refill Cask），但是雪莉桶的加入无疑让它获得了更多的复杂度，因此也让它多次在国际烈酒竞赛中荣获奖项。
所以，今日份的好酒推荐就是它了：
盛贝本10年单一麦芽威士忌
Speyburn 10YO Single Malt Scotch Whisky

品类：威士忌
产地：苏格兰斯贝塞
酒精度：40%abv
容量：700ml
橡木桶信息：再填波本桶；再填雪莉桶
其它信息：2014年IWSC金奖
风味：清新干净的柠檬香气和梨、杏子融合蜂蜜的香甜，还能感受到一丝丝麦芽和泥煤的气息；酒体适中，入口感受到太妃糖和奶油糖味，果香浓郁，有柑橘类水果和焦糖苹果的味道；余味悠长甜美。
（因人与人之间有味觉差异，所以作者的风味描述不一定符合每个人的实际饮用感觉，仅供参考。）
评价：风味甜美，酒体坚实，相当不错的一款入门级的单一麦芽威士忌。