普洱“喝生不喝熟”,是真的吗?
经常喝普洱的人肯定听说过普洱茶喝生不喝熟的说法,那么这种说法是真的吗?普洱茶近些年是非常受欢迎的,目前来看北方已经进入了冬季,普洱茶的熟茶更是非常受欢迎。喝生不喝熟的方说法其实是不对的。
无论是生茶还是熟茶,都是采用云南云南大叶种晒青毛茶制作而成的。只不过熟茶要比生茶多一道发酵的工序其次,在其他制作工艺上基本上是相同的。通常来说生茶的口感要比熟茶的口感多一些。
生茶一般具有清香、花香、果香以及蜜香等,从口感上来说,生茶是口感最丰富的,要比熟茶多一些,反而熟茶会出现堆味等情况。熟茶的香气主要集中在木质香,与生茶有很大的区别。熟茶的香气也比较单一。
相比较来说,生茶的变化要比熟茶丰富的很多,因为没有发酵这个工序,因此生茶的口感要比熟茶多出一些。生茶在转化的时候要比熟茶丰富,因为更加的好喝,味道上升。熟茶相对于生茶,口感更加醇和。
生茶对肠胃的刺激是比较大的熟茶,因为有发酵的东西对肠胃的刺激是最小的。渥堆发酵后,熟茶就会有一种特殊的香,可以理解为木质香,这种香气不是大多数人能够适应的,很多人是不太喜欢喝这种口感的茶叶。
生茶的存放价值更大。一般情况下,生肠存放半年的时间在叩官就会发生变化,其次每盒半年时间口感的变化也会出现转化的,口感就会更好。存放三年,五年,十年,二十年,会带来更加丰富的口感。
王轩辕
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