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口味独特，口感细腻，快来品尝这款潮式月饼!
2023-09-11 21:46:11
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乌豆沙月饼
作为广东人，中秋临近，当然少不了月饼，那么月饼就不得不提潮式月饼，经济实惠，还可以自制。
潮式月饼又称朥饼，本字膋饼。是广东省潮汕地区传统糕类名点，属酥皮类饼食，是中国四大月饼流派之一，常见的潮式月饼（圆形）的主要特点是皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口，其按内馅种类可分绿豆、乌豆、水晶、紫芋等种类，内核则包括蛋黄或海鲜等多种（可无内核）。朥字即膋的俗写，指动物油脂。用猪油掺面粉作皮包甜馅烤焙熟的饼便是朥饼。朥饼终年应市，以中秋节上市为最合时。
潮式月饼身较扁，饼皮洁白，以酥糖为馅，入口香酥。
按照做法分类，一种拌猪油称作朥饼；一种拌花生油称作清油饼。一般把潮州本上制作的、具有浓郁潮州乡土特色的月饼都称为朥饼。
主图为乌豆沙月饼。吃月饼时若佐以清茶，一则可解油腻、助消化，二则可细嚼慢咽，增味助兴。一般来说，吃甜月饼(乌豆沙月饼）以饮花茶为佳。
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