美食大赏，番茄虾仁与清蒸鲈鱼做法

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番茄虾仁

食材准备：番茄、鲜虾、葱姜、料酒、盐、白糖、生抽、淀粉

详细做法：

鲜虾去壳去虾线，洗净放入碗中，加入葱姜、一勺料酒、少许盐和淀粉，抓匀腌制 10 分钟。

番茄顶部划十字，用开水烫一下，去皮切成小块。锅中倒入少许油，放入腌制好的虾仁，翻炒至变色盛出。

锅中再倒少许油，放入番茄块，翻炒出汁，加入一勺白糖和一勺生抽，翻炒均匀。

倒入炒好的虾仁，翻炒均匀，让虾仁裹满番茄汁即可。

清蒸鲈鱼

食材准备：鲈鱼、葱姜、料酒、蒸鱼豉油、盐、食用油

详细做法：

鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味。鱼身上抹上盐和料酒，腌制 10 分钟。盘子底部铺上葱姜，将鱼放在上面，鱼身上再放上葱姜。

蒸锅水开后，放入鲈鱼蒸 10-12 分钟，关火焖 3 分钟。取出蒸好的鲈鱼，倒掉盘中的汤汁，去掉葱姜。鱼身上淋上蒸鱼豉油，放上葱丝和姜丝，浇上热油即可。