深夜搞鸡 | 酱烤鸡翅根在叫你，别睡

真的，一份好吃的酱烤鸡翅根可以让人锤床而起。那么如何在家就制作出诱人又挑动味蕾的酱烤鸡翅根？必要的工具就是——烤箱，另外还需要一点时间。今天我们就把制作步骤讲全了~

▲翅根建议去大超市买新鲜的，冷冻的翅根口感不是最佳。

（小吐槽）为毛北方的小葱长这个样子，这么粗！！！在南方能卖得出去吗？？？南方人快来说说小葱该是啥样子……

▲请出今天的主角来镇楼——叉烧酱。

▲调味配料清单

1）盐水

2）鸡精

3）生抽

4）蚝油

5）橄榄油

6）芝麻油

7）叉烧酱

8）洋葱

9）葱

10）蒜

▲小葱尖切成葱花，剩下部分切成葱段；蒜切成小粒；洋葱你随意切（反正很辣眼睛）。

▲翅根洗净并沥干，然后改刀。（改刀——切破皮肉，让作料更深入肉质纤维，建议斜着切。刀切到骨头那种触感……）

▲对比下改刀之后的翅根，供参考。

▲在改刀之后的翅根上预先撒5g左右的盐腌制，这样做会令烤炙后的翅根更有味。（盐不要太多）

▲紧接着，把酱赶紧调起来。叉烧酱和蚝油的比例2:1或1:1，看个人的口味选择而定。

▲加入生抽，淹没过之前的两种酱就进本足够了。

▲加入2g左右的鸡精。

▲搅匀~搅匀~搅匀~酱汁就调好了。

▲把酱汁均匀地淋到翅根上。

▲加一茶匙芝麻油。

▲再来一茶匙橄榄油。

▲放蒜。

▲麻烦你再动下手，让翅根和酱汁充分结合，烤箱会感谢你。

▲腌制半小时左右。（如果你想要翅根更入味，可以封好保鲜膜放进冰箱4~12小时）

▲烤盘铺好锡箔纸。

▲洋葱碎垫底。

▲加葱段。（葱花在最后5分钟再加）

▲剩下的酱汁不要丢！

▲酱汁淋到翅根上。预备，开烤~~~

▲（烤箱先预热10分钟）上下火，不封烤，230°十分钟+180°二十分钟。如果你想要翅根的表皮更焦脆，可以再追加150°七八分钟。

▲出炉，我听到楼上邻居在跺脚了，烤的时候实在太香了，没吹牛。（香油和叉烧酱起了很大作用）

▲切开翅根，肉质松软，恰到好处。

▲开吃，别拦我，谁拦砍谁。

深夜搞鸡系列接下来还有两篇，也许你会觉得更好吃。