鲜辣爽口，Q香弹牙，这下酒菜会上瘾！

以往美食君做了许多种凉菜，不过都是以素菜居多，今天我们来整点儿不一样的，吃牛筋！

牛筋这个部位肉质韧性很强，如果没有提前炖烂，基本上是咬不动的。所以美食君在烹饪前期，会先放进带高压功能的电饭锅压45分钟。

大家也可以直接用高压锅炖，30分钟左右就可以了，如果家里没有高压锅，用普通的炖锅可能要适当延长一些时间。

凉 凉 牛 筋

牛筋500g/柠檬1个/洋葱半个

胡萝卜半个/料酒50ml/生抽30ml

蚝油10g/芝麻油/白糖/白芝麻适量

小葱/姜/蒜/干辣椒/小米椒适量

1. 牛筋冷水下锅，姜片、料酒一同焯水，捞出。

2. 放入电饭锅中，加葱姜、生抽、料酒、花椒、八角，干辣椒煮45分钟，取出晾凉。

撒少许白芝麻，一阵清新迎面而来，鲜艳的配色让人一见到就食欲大增，恨不得马上要吃起来。

不过摆盘这么美，当然要“朋友圈先吃”，先拍几张照片存档，也不枉精心制作这么久，一定要与亲朋好友分享一番才行。

照片环节结束后，终于可以动筷子了，将洋葱、胡萝卜、柠檬、小米椒等配菜与牛筋搅拌均匀，让牛筋蘸上料汁的鲜美味道，然后在细细品尝。