🥒清爽不腻💥苦瓜炒蛋，好吃到停不下来❗️

宝子们👋，今天给大家分享一道超级简单又美味的家常菜 —— 苦瓜炒蛋🥚。

🥚所需食材🥚

【主料】苦瓜一根、 鸡蛋几个

【辅料】大蒜、 盐、生抽、食用油

🥚具体步骤🥚

【1】苦瓜洗净，去掉头尾，从中间剖开，去掉里面的瓤和白色薄膜。将苦瓜切成薄片，放入碗中，加入少许盐，搅拌均匀，腌制 10 分钟左右。腌制可以使苦瓜出水，进一步减少苦味。

【2】鸡蛋打入碗中，加入少许盐和生抽，搅拌均匀。

【3】大蒜切末备用。

【4】腌制好的苦瓜用清水冲洗干净，沥干水分。

【5】热锅凉油，倒入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固后，用铲子切成小块，盛出备用。

【6】锅中再加入少许油，放入蒜末爆香。 放入苦瓜片，翻炒均匀。加入炒好的鸡蛋块，继续翻炒均匀。 加入适量盐调味，即可出锅。

🥚小贴士🥚

【1】挑选苦瓜时，要选择表皮翠绿、颗粒饱满的苦瓜，这样的苦瓜比较新鲜，苦味也相对较轻。

【2】如果觉得苦瓜的苦味还是太重，可以在腌制后将苦瓜片放入开水中焯一下，这样可以进一步去除苦味。

【3】可以根据个人喜好加入一些其他调料，如胡椒粉、鸡精等，增加菜肴的风味。

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