美食

鸡蛋饼在我们河北这边，叫“咸食”，简直太香太好吃了。今天把教程分享给喜欢吃鸡蛋饼的朋友们。

自己在家就可以弄，又简单又好吃又卫生。

步骤一：准备少许面粉差不多300克左右放在盆中，然后打上3到4个鸡蛋（鸡蛋根据个人喜好适当放），放一点葱花（小葱口感更好）切碎直接放里面。我放了一点菠菜叶切碎放里面，这样出来颜色很好看，很绿色很健康哦。

步骤二：放纯净水搅拌均匀，比酸奶状稍微稀一点就可以，如图三这样。

步骤三：准备调料，生抽少许，耗油少许，十三香一点点，盐放一点，香油少许，搅拌均匀就可以了。

步骤四：起锅烧油就可以开始了，每一个摊之前一定要放油，一张一张的来，小火就行，我是用普通炒菜锅弄的，用勺子取少许放入锅中，转一下锅，让它均匀成圆的就可以，等固定成型就可以翻面，两面都弄一下，这样，一张香喷喷的鸡蛋饼就好了。

又香又酥的素丸子

我拿手的素丸子深受身边人的喜好称赞，今天分享一下炸素丸子的教程，怎么可以弄出来又香又酥口感又好。

首先，图一是白菜红萝卜素丸子

步骤一：首先根据自己的菜量准备适量白菜切成小颗粒大小普通包包子饺子的大小差不多，放在一个盆里撒一点点盐搅拌一下静放15分钟左右，把里面的水分挤一挤，这样出来的丸子口感会更好

步骤二：准备红萝卜，削皮擦丝，弄好的萝卜丝用开水烫一下1-2分钟，取出过一下凉水，然后再挤一挤水分

步骤三：配菜我放了大葱，姜剁碎，一小块豆腐（为了让丸子口感更软和）半个馒头剁碎，香菜（个人觉得香菜是灵魂点缀，不喜欢吃的可以不放哈）

步骤四：把弄好的这些菜放在一起搅拌一下，放3个鸡蛋再搅拌下，然后放食用油少许（这样炸出来的丸子实在太香了），接着放调料生抽，老抽少许，耗油，十三香，盐少放一点点，不送丸子会偏咸影响口感，香油少许，再搅拌一下，准备好了就可以开火了

步骤五：开始一点点放面粉少许，陆续的放，成粘糊状就可以了，类似图三这种样子就可以开炸了。如果喜欢多放面粉的，这样就需要适当放点水，不然太干不容易成型。

步骤六：准备开火炸起来，油热了开始放，用勺子取自己喜欢的大小，开炸，火不要太大，不然容易糊而且里面可能还会不熟。一锅不要放太多，不然容易碰撞，掉渣渣。