香菇焖鸡的食材准备与制作步骤

香菇焖鸡

食材准备：

鸡肉、香菇、葱段、姜片、生抽、蚝油、老抽、盐、白糖、胡椒粉、清水、食用油。

制作步骤：

1. 腌制： 鸡肉加一勺生抽、蚝油、半勺老抽、少许盐、白糖、胡椒粉抓拌均匀，腌制10分钟。

2. 炸葱油： 锅里倒点油烧热，把葱段放进去炸至金黄后夹出。

3. 煎鸡肉： 加入腌制好的鸡肉铺平，中小火煎，先把一面煎至金黄，再翻面煎至两面金黄。

4. 焖煮： 加入姜片和香菇翻炒一会，再加入一碗泡香菇的水。加两勺生抽、少许盐调味，盖上锅盖中火焖煮至汤汁变干，再煎一会。

5. 出锅： 加入葱段翻炒均匀即可出锅。