牛肉

1. 牛肉切成薄片，加入少许小苏打、白胡椒粉、料酒、生抽，抓拌均匀，再放入一勺淀粉再次抓匀，静置腌制待用。

2. 锅中倒油，下入毛豆，倒入清水没过豆子，盖上锅盖小火焖煮5分钟，煮好后盛出备用。

3. 油温微微烧热，下入腌好的牛肉，大火快速翻炒至肉片全部变色，放入小米辣一同翻炒。

4. 加入葱花，再倒入焖熟的毛豆，淋入适量生抽、食盐和少许味精调味。

5. 最后放入蒜末，大火翻

炒均匀即可出锅。