冬季美食，你尝过几种？

冬季适合吃一些温热、滋补的食物来抵御寒冷，这些美味的冬季美食，你吃过么？

1. 铁锅炖大鹅：选散养的大鹅剁块，先用热油炒至表皮焦香，加葱姜蒜、干辣椒和秘制炖料爆香，再添足量热水，丢入土豆、粉条、干豆角，架上贴满玉米面饼子的铁锅，大火烧开后转小火慢炖。

2. 腌笃鲜：取咸肉、鲜肉切块焯水，与去皮切滚刀块的春笋一同放入砂锅，加姜片和清水，小火慢炖40分钟。咸肉的咸香渗透进鲜肉与春笋里，汤汁清冽回甘。

3. 羊肉汤锅：以简阳羊肉汤为代表的白汤版，是将羊肉羊骨慢熬数小时，汤色奶白，撒上葱花、香菜，配着蘸碟吃，羊肉细嫩无膻，汤头鲜醇。

4. 腊味煲仔饭：选广式腊肠、腊肉切片，铺在淘好的米上，加适量清水，小火焖煮至米饭收水，沿锅边淋一圈花生油，焖出焦香的锅巴。米饭吸满腊油，粒粒分明，锅巴酥脆焦香。