香蕉燕麦磅蛋糕（优化版）

• 黄油 80g（提前室温软化）

• 低筋面粉 160g

• 细砂糖 40g

• 盐 5g

• 鸡蛋 2个（提前回温至室温）

• 香蕉 1根（约120-150g，熟软为佳）

• 泡打粉 6g

• 即食燕麦片 约30-40g

• 柠檬汁 1小勺（可选，防香蕉氧化、中和甜腻）

制作步骤（重点标注，新手友好）

1. 预处理准备：黄油软化至「手指轻按能轻松压出深坑」（非软塌状态）；鸡蛋回温；粉类（低筋面粉+泡打粉+盐）混合均匀后过筛1次；香蕉压成细腻果泥，加柠檬汁拌匀（可选）。

2. 打发黄油糖：软化的黄油放入盆中，用电动打蛋器低速打匀，加入细砂糖，转中速打发至「颜色变浅、体积蓬松如奶油状」（约2-5分钟，可能会发不起来，但是加入泡打粉，蛋糕膨胀效果应该还能起来的）。

3. 分次加蛋液：将蛋液分3次倒入黄油糊中，每次都要等蛋液完全融入黄油糊（无颗粒、不分离），再加下一次，每加一次都用低速打至融合（避免水油分离）。

4. 翻拌粉类：倒入提前过筛的粉类，用刮刀以「从下往上翻拌」的手法（像炒菜一样）混合，拌至无干粉即可，切勿过度搅拌（否则蛋糕会变硬）。

5. 加香蕉&燕麦：倒入香蕉泥，翻拌2-3下混合均匀；最后加入燕麦片，轻轻翻拌至分布均匀。

6. 入模烘烤：面糊倒入提前抹油/垫油纸的烤盒中，轻震烤盒2-3下（震出内部大气泡，避免空洞）；烤箱提前预热至170℃，放入后烤25-30分钟。

7. 判断熟度：烤至25分钟时，用牙签扎入蛋糕中心，拔出后无湿面糊残留，仅带少量干燥粉屑，即为熟透（可根据自家烤箱脾气调整±3分钟）。

8. 冷却脱模：烤好后取出，放晾架上冷却10分钟（我是晚上做的，烤完没拿出烤箱直到早上才吃）