雪国风情美食日记｜一口酸菜白肉锅，暖透滑雪后的寒

谁说冬天的快乐是滑雪给的？明明是滑雪后那顿酸菜白肉锅！揣着对雪道的向往奔赴东北，一半心思在飞驰的雪板上，一半早就飘到了灶台边。滑雪归来浑身冻得发僵，东北老铁直接端上一锅酸菜白肉锅，瞬间把冰雪的凛冽都驱散了！这可是东北人冬日餐桌的扛把子，比冻梨更暖胃，比锅包肉更贴膘。

选颗紧实的东北酸菜，切丝后用清水淘洗两遍，挤干水分备用；带皮五花肉冷水下锅，加姜片、葱段、料酒煮至筷子能轻松戳透，捞出放凉切薄片。

锅里放少许底油，下葱姜爆香，倒入酸菜大火翻炒出酸香，加足量开水煮沸，放入五花肉片，转小火慢炖20分钟。最后撒上胡椒粉、盐调味，扔一把粉丝咕嘟两分钟，连锅端上桌。

酸菜酸爽解腻，五花肉肥而不柴，吸满汤汁的粉丝滑溜溜超入味。窗外雪花簌簌，屋里热气腾腾，一口肉一口汤，滑雪后的疲惫感直接消失！记住这个美味，回家试试，一比一复刻能不能行？