阿胶太贵买不起,不如一天一片它,一咬满口香,口口都是营养

2020-11-25 20:28:40 3点赞 3收藏 0评论

阿胶太贵买不起,不如一天一片它,一咬满口香,口口都是营养

冬天到了,很多人会买阿胶糕来吃,补补身体。

但是,去问了一下价格,天哪,阿胶也太贵了,一千多块钱只能买到250克,咱普通老百姓还真的吃不起啊!

而且,想想全球的野驴都快绝种了,这么多人吃阿胶,谁知道中国有几头驴啊,说不定花了大价钱,买到的还不是真货,那就亏了!

阿胶太贵吃不起,不如多吃一些红枣,货真价实,补一补!

于是,马上抽空做了一个养生面包——红糖红枣大列巴,用红糖代替白糖,里面加了满满的红枣,不加一滴水,一咬满口香,口口都是营养,这个冬天,就靠它了!

阿胶太贵买不起,不如一天一片它,一咬满口香,口口都是营养

俄罗斯大列巴,是一种硬质面包,是俄罗斯人的主食,地位有点类似于我们北方的窝窝头,低油、低糖、风味独特,一直颇受青睐。

大列巴 ,跟柔软拉丝的日式面包不一样,外表坚硬,但是切开后,倒也算是外硬内软,吃起来很香。它好吃的关键是里面馅料满满,搭配一杯热饮,当早餐好吃又饱腹。

刚玩烘焙时,很喜欢做拉丝的面包,高糖高油带来的柔软,总是轻易就让人沦陷。但是吃过大列巴以后,却迷上了这种一点也不会拉丝的面包,连老公也赞不绝口,说“以后就做这种面包吧,又香又好吃!”

我用一次发酵法做,面团不发酵 ,直接整形,做法还特简单呢。

哎呀,一片片大列巴,像不像一只只大眼睛在天空中闪烁?好可爱啊,有没有?

阿胶太贵买不起,不如一天一片它,一咬满口香,口口都是营养

材料:面包粉(高粉)300克,酵母3克,红糖40克,牛奶100克左右,鸡蛋1个,黄油20克,黑加仑葡萄干40克,红枣(去核后)60克

做法:

1. 牛奶中加入红糖,小火稍微加热一下,不用煮沸,加热牛奶的目的是使红糖融化。

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2. 准备好面包粉、酵母、鸡蛋,黄油等材料。做面包要用高筋面粉,如果袋子上写着面包粉、吐司粉、高筋面粉等字样,都可以。

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3. 把牛奶、鸡蛋、酵母、面包粉全部放入揉面机内,先筷子稍微搅拌一下,以免等会儿干粉飞扬,然后放入黄油,选择“快速揉面”,时间大约为13分钟。如果是面包机或有的厨师机,按说明书,先揉一会儿再放黄油,我这个就一起放了。

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4. 揉面的时候,红枣洗净,去核,切成丁。

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5. 红枣丁和黑加仑葡萄干比较干,稍微加点水,泡一泡,用的时候挤干水。

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6. 这种大列巴的面团含水量很低,成团就好,不用揉出膜。面团很硬,揉面机里取出需要用手再整理一下,大致上成团就行了。

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7. 把面团分割成2个,分别用擀面杖擀成面片,表面撒上红枣丁和黑加仑。如果你刚才揉的时候不太成团,也没关系,擀面杖用过以后会光滑的。

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8. 沿一端卷起,捏紧收口。

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9. 把卷好的面包生坯放在烤盘内,放在温暖而湿润的地方发酵。

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10. 现在冬天气温低,我是放入蒸烤箱内发酵的,开启“发酵程序”,旁边还放了一碗热水,以保持湿润的环境。

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11. 发酵到2倍大,大约40分钟时间。取出,在表面刷牛奶或蛋液,再用利刃割几个口子。

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12. 注意,用来割口子的刀,一定要是家里最锋利的,否则口子很难看,坑坑洼洼的。

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13. 预热好的烤箱,160度20分钟。

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14. 时间到,立即取出,上色均匀,金黄璀璨,太香太美。

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冷却以后,切片密封,一周早餐就有啦!

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