想吃的卤味自己在家就能做，老卤也能自己留好，推荐给你们

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有一段时间特别喜欢吃卤味，然后可能是因为外面的太辣或者是有的不太干净，吃一次会肚子不舒服几天。不过过几天还是嘴馋的厉害，宝爸会说你又不是自己不会做，就是偷懒，你买菜的时候看有什么想吃的去买回来然后自己卤不就好了。一想，是这个道理，冰箱里还是有老卤的，想吃就自己做吧。为了嘴和肚子着想还是不要偷懒的好。

想吃的卤味自己在家就能做，老卤也能自己留好，推荐给你们！

【自制卤鸡翅】

主要食材：鸡翅，生姜，香葱，八角，草果，花椒，香叶，大蒜，生抽，五香粉，盐，料酒，醋，糖

具体做法：

想来想去还是只买了一些鸡翅吧，别的也不是太想吃了。我一般做卤味之前会把买来的食材用水焯一下，这样有效的去掉血末。

准备好所有的辅料，一般就是家里有什么放一些平日里用到的就可以了。除了这些还有就是之前卤菜的时候留下来的老卤了。

锅里再次加水烧至温热之后，把焯过水的鸡翅先放进去，再把所有的辅料一起放进去。我的辅料没写具体的克数，因为我一般做卤料的时候都不会称都是根据平日烧菜的习惯来的，看自己准备的需要卤的东西多少来加的。

所有的材料放到锅里之后，大火烧开之后转小火，约一个小时之后就可以关火了，我这里面的东西少，烧了40分钟就关掉了。

烧的过程中可以用筷子翻拌几次，这样让鸡翅更容易入味。关火之后再放锅里焖2个小时，或者直接放在锅里一夜等鸡翅入味，再捞出来装盘食用即可！

这种方法可以卤任何食材的。如果觉得用砂锅麻烦，或者家里没有砂锅的，完全可以用电饭锅来做，也可以用啤酒来代替水，这样会更香的，我是因为习惯保留一些老卤，就不会用啤酒，每次就用之前卤汁，再加一些新鲜的卤料就可以，老卤非常香。保存也简单，就是等卤汁凉了之后，过滤，放到冰箱里冷冻，下次用的时候，拿出来解冻加热，继续用就可以了。

嘴馋的时候不偷懒，想吃什么自己卤，味道不比外面卖得差！